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    “暂且不要盖上镬盖。”曹氏在亦珍拿起一旁的锅盖时，提醒。

    亦珍不明所以。

    “做汤是极有讲究的。再往南去，南粤之地，讲究先将食材在开水中焯出血水与腥膻气，而后将食材置于陶罐或瓷盅内，以隔水炖或不隔水炖法，用小火将之炖成汤色清透口感鲜甜的汤品。”

    亦珍“啊”一声，“如此讲究？如此复杂？”

    曹氏拧一拧女儿鼻尖，“这哪里称得上复杂讲究？不过是火功菜，在于对火候的把握罢了。”

    口气云淡风轻，十分不以为然。

    亦珍一捂鼻子，只觉得母亲浑身散发强大气势，教人无法直视。

    曹氏取过盛汤用的大勺，交到亦珍手中，指一指渐渐沸腾的汤水。“我们如今使的法子，没粤地那样讲究，食材不必事先过水，只是待汤开起来时，人需候在一旁，将沸上来的血沫子撇出。如此既最大程度保有食材的营养与味道，又去除了里头的腥膻气，汤头更浓厚些。”

    亦珍点点头，表示知道了，随后擎着大汤勺，站在灶台边上，仔细地撇去汤镬里的浮沫，倒在一旁汤mama事先准备好的粗瓷碗里。如此总有两盏茶的功夫，沸腾的汤镬里浮上来的已少有血沫子，曹氏在一旁见了，这才指点亦珍，将盖子盖上，又把下头灶膛的炉门微微掩了，只留小半个口子。

    “盖上盖子，就要转成文火慢慢在灶上炖一到两个时辰。这时辰的把握，就要看你对材料的认识了。”曹氏曼声道，也不告诉亦珍，这一镬子汤，到底要炖一个时辰，还是两个时辰。

    亦珍心知母亲这是要考校自己对食材与火候的把握，单说怕她不往心里去，是以要她在实践中不断摸索。

    这时忽听得檐角挂着的铜铃“叮铃铃”两声脆响，坐在厨房廊下的汤mama站起身来，“夫人，奴婢到二门上去看看。”

    说罢解了围裙，出了后院，往前头去了。过不多久，胖墩墩的汤mama以罕见的速度又“噔噔噔”跑进后院厨房，嘴里不住地道：“夫人！夫人！您绝猜不着，是谁登门拜访！”

    曹氏摇头。她一个寡居之人，平素大门不出二门不迈的，极少与人打交道，这平白无故的，谁会登门造访？

    “是丁娘子！”汤mama早忍不住揭晓答案。

    “丁娘子？”曹氏低喃，随即微微扬眉道，“莫非是丁娘子？”

    “正是！正是！”汤mama连连点头称是。

    亦珍听见“丁娘子”三个字，心道：难道是上次遇见的那位老夫人？又见汤mama一脸激动，连母亲都露出惊讶之色来，遂在一旁问：“娘亲，这位丁娘子是何许人也？”

    “娘稍后再同你讲，现在客人登门，身为主家，不可失礼，叫客人久等。你先随娘到前厅待客。”

    曹氏温柔地替女儿摘去身上的围裙，引着她拿去腥的菊花沉香澡豆，洗干净手。又放下女儿挽起来的袖子，左右看了看，见女儿身上穿一件半新的丁香色短襦，一条浅褐色撒花六幅裙，并无不妥之处，这才带了女儿加快脚步，往前头正厅去。

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    ☆、34

    第三十三章一片天空（2）

    亦珍随母亲曹氏跨进正厅，果见厅里坐了着个满头银发,精神矍铄的老夫人,正是六月十五那日她去西林禅寺还愿时在寺中遇见的丁婆婆。

    这时宾主相见，丁娘子起身,与曹氏互相见礼。

    曹氏微微避过身,不敢受丁娘子的礼。丁娘子微笑，并不介意。

    待宾主落座，亦珍陪坐下首，丁娘子朝亦珍爽朗一笑，“余家小娘子，老身与你又见面了。”

    亦珍忙起身还礼，“见过丁婆婆。”

    曹氏疑惑,不知女儿何时结识了丁娘子？

    丁娘子见曹氏仿佛并不知晓其中内情的样子,遂开口为曹氏解惑：“余夫人有个好女儿啊。”