第54节 (第3/3页)

有三十几人，挂靠酒店的厨师还是比较少的，据王瑰老先生说，每届参加博古斯中国区赛的至少有两百多人——这还是剔除去不合格的人数。

    没有技师证的厨师，在少数，高手有很多。

    放眼望去，现场也都是中年厨师。

    年轻厨师基数很小，程袖记得王瑰老先生说过，在去年社长还有副社长踩着老厨师的肩膀登上冠军和亚军的宝座，在决赛中表现出不俗的厨艺，当时震惊烹饪界……

    程袖把食材处理好，放入瓦锅内熬煮，时刻关注着火候。

    山楂酸可以去掉羊rou膻味，也能让rou质软化，韧性不变，却非常好咬。

    另外，绿豆性寒和羊rou性阳，中和而食，才能不会有损身体营养。

    清炖羊rou完成，程袖戴着隔热手套，把瓦锅端到餐车前，然后喊了一位工作人员过来。

    工作人员问道：“请问你号码？”

    “19。”

    工作人员在手机上输入，然后检索完成，道：“烹饪时间43分钟，确认完成后不可返工，确认完成吗？”

    程袖：“是。”

    工作人员道：“好，预祝你能通过终审赛。”

    他用双手推餐车，直接推出宴会厅，如果这不是瓦锅炖的羊rou，恐怕温度早就散去，羊rou的rou质也会变老。

    只要在餐厅或酒店做过厨师的选手，应该更是切身体会，菜品从厨房端到餐厅所用的时间只会更多。

    终审赛这样的设计，也是为了考验厨师们的实战经验……

    他们来到隔壁的房间，进来就有人给瓦锅贴上标签，并将瓦锅与其他选手炖羊rou的厨具放在一张桌。

    在最前方的桌前坐着有三位评委，正依次品尝着选手们做得清炖羊rou。

    “不行，rou质太老。用葱姜炒羊rou去膻这个想法是对的，但是你也要考虑一下炒老的羊rou会影响口感。”

    在评委毫不客气的评价中，有一位选手终止在终审赛上，这也给等待评审的选手敲了警钟。

    他们终于意识到，这是博古斯竞技场，每轮都会有下台的风险，即便是终审！

    终于轮到程袖，瓦锅端到评委面前，工作人员刚掀开盖要盛入碗中，香味争先恐后从口中溢出，热气扑面，温热的湿感覆盖在脸上，羊rou鲜美，不膻不腻，山楂弥漫着柔情的酸甜，与羊rou浓香相辅相依。

    “好清爽的味道……”声音从程袖的背后纷纷响起。

    “这是什么味道？好像不只有山楂的酸甜清爽？”

    “清新，甘甜，还很绵软……”

    工作人员用勺子舀出一大份的清炖羊rou，羊rou与rou汤中许多小绿豆，选手们恍然大悟，刚才那种绵软的感觉原来是绿豆。

    三位评委对视一眼，然后纷纷拿起勺，从碗中舀起夹着绿豆的羊rou，然后放入嘴中。

    “唔……”

    瓦锅不仅保温好，传热也很均匀，在吃进口中的刹那，评委们瞬间感觉到热度一点点上来，之后在咀嚼中，汤汁洒进唇舌，热度忽然爆发，火辣的刺激着唇舌。

    香味是随着热气四散，此时唇齿每个缝隙都充斥着羊rou的浓香……

    评委们大口咀嚼，甚至在这个供暖不足的房间中吃得大汗淋漓，心情快慰甚至忍不住做出各种小动作，有得抖着腿，有得哼着曲，有得摇头晃脑，看得那些选手还有工作人员都目瞪口呆！

    评委们忘记终审的事情，忘记面前还有选手还要工作人员，实在是一口香喷喷的羊rou，一口香浓的rou汤，滋润的五脏六腑暖意都上来了，舒服得只想沉浸在美味的海洋。

    下意识的再舀一勺，再吃一口。