第54节 (第2/3页)



    程袖觉得她应该在博古斯决赛之前，去了解一下国外的美食，也要了解极具魅力的中餐为什么会无法在博古斯赛脱颖而出。

    一月十九号，程袖又回到了京都，在燕园住上一天，第二日前往烹饪协会指定的会展中心。

    为了方便携带那张凭证，程袖还特意拎着皮包，走出校门，坐上公交车。

    十分钟后，公交车缓缓停下，程袖捂紧围巾，把寒风都拒绝在外。

    这里的会展中心建造形状奇特，从远处而望像是翻浪的海豚，上面挂着鲜艳耀眼的红色条幅，迎风飘起，写着——欢迎各地厨师参加博古斯终审赛。

    程袖上了楼梯，穿过安检口，来到宽阔的大厅内，目光落到服务台前，那里立着‘参加博古斯资格审核赛的选手请先到这里报到’的牌子。

    程袖走过去道：“你好，我来报到。”

    “好……咦？”服务台里站着的也是年轻女孩，看清楚程袖的长相和年纪，有些惊讶。

    好年轻的厨师啊！跟她年纪差不多大呢。

    女孩道：“请您出示一下邀请函。”

    程袖从布包中拿出那张纸，递给她。

    女孩审核完毕，把邀请函还给程袖：“好，请您再填写一下信息。”

    填完信息，女孩伸出手，向里面指了指：“直接去宴会厅，到时候有人会告诉你做什么。”

    程袖笑道：“谢谢你。”

    女孩挥手道：“不客气。”

    看着程袖的背影离去，女孩支着下巴想：不知道这个跟她年纪差不多的厨师，会不会通过这次博古斯的终审赛。

    程袖进入宴会厅，有个穿着黄色羽绒服的年轻人走过来：“这里是博古斯终审赛现场，你是什么人？”

    程袖把邀请函拿给他看。

    年轻人跟服务台的女孩出奇想法一致——这届竟然有这么年轻的厨师？

    他对博古斯赛了解更多没有大惊小怪，点了点头，从兜里拿出一张蓝色的号码牌道：“考核内容是清炖羊rou，食材到左侧自选，厨具到右侧自选。”

    程袖接过号码牌，她是19号。

    年轻人看着她，多提了一句：“号码牌的号码……会跟随你到决赛。”

    程袖抬起头笑着道谢，转身去把包和外衣放到储存柜，清洗双手，换上厨师服，再去挑选食材和厨具。

    清炖羊rou本是西北和华北地区的特色小吃，到如今已经成为了家家户户都能做得一道家常菜，做法其实很简单，但正因为简单，才能更容易分辨出职业厨师和专业厨师的区别。

    首先要看挑食材。

    在名校之战的时候，选手们要激烈的抢夺食材，并不需要靠眼力挑食材，这个赛制其实是有纰漏的。

    因为如何辨别食材的好坏，也是厨师基本素养之一。

    程袖用得挑羊rou的方法很普通，先看颜色，好的羊rou色有光，rou脂如雪花白洁。

    然后检查rou质，好得羊rou细嫩，有弹性，摸起来不油，不湿。

    清炖羊rou越嫩越好，所以要找坚韧细腻的那种，程袖挑完羊rou，继续挑配菜。

    赛方要求了主菜，却没有要求配菜，清炖羊rou的口味可以从配菜选择中发挥，程袖拿了几个山楂还有一把绿豆，然后拎着食材去右侧选厨具。

    程袖选了瓦锅，之所以选它，还是因为它虽然煮的慢，却是最能把食材鲜味保持最好程度，并且散热很慢，保温性很强，这样能在评委品尝的时候保留足够的温度，品尝菜品时口感最佳。

    程袖把羊rou还有菜放到锅里，抱着它来到炉具前。

    这时宴会厅内进行终审赛的选手只