第9节 (第1/3页)

    其他厨子跟李厨子一道在灶上共事几十年了，自然也担心李厨子的安危，可目前最棘手的还是李厨子没法掌勺了，中午必须得出锅的那道红烧狮子头找不着人做。

    赵头儿急得嘴上都燎了一圈泡，派人去找刘成，却得知刘成今日告假后回了家，从军营去他家里找人，一个来回就到下午了，哪来得及！

    也有厨子提出去附近镇上的酒楼买一道狮子头回来充数，可不骑马跑这个来回时间又来不及，骑马吧，等打包的狮子头拿回来，被颠得不成样还能摆盘端给大将军么？

    把人家酒楼里的厨子抓过来现场做吧，西州大营又不是杂耍的戏班子，闲杂人等那是进不来的。

    姜言意见赵头儿和几个厨子都焦头烂额，问：“就不能换道菜么？”

    赵头儿道：“这报上去的菜若是一换，怕是咱们整个火头营都得换人了！”

    火头营每日做给大将们的菜品，都会提前一日列清单送去给大将身边的亲卫过目，亲卫们自然知晓自家将军的饮食喜好，若是有不喜欢的菜就会划掉，让火头营这边重新补一个。

    要是第二日送过去的菜跟之前是清单不一样，任你有千般理由，那都是过失，负责那道菜的厨子也会受罚。

    尤其是这菜还是做给大将军的。

    他们昨夜才得了赏赐，今日就出了这么大的纰漏，这叫什么话！

    姜言意认识到了事态的严重性，李厨子今日突然腹泻绝对是有人故意为之，或许幕后之人就是想借此把李厨子拉下马。

    姜言意想到李厨子对自己有恩，抿了抿唇道：“我兴许能做。”

    这话一出来，所有厨子都是撇着嘴摇头。

    第9章 冒领功劳   都是红烧rou的锅

    赵头儿看着她甚是平静的一双眼，不知怎的就应了下来：“成，姑且叫你试试。”

    边上有个胖厨子不满道：“做给大将军的菜，哪能‘试试’？能做就是能做，不能做就是不能做。”

    赵头儿瞪他一眼：“那你说现下咋办？你来做？”

    胖厨子被赵头儿一怼，别过脸去没再吭声。

    其他厨子见赵头儿为姜言意说话，哪怕也觉得让姜言意做红烧狮子头太过儿戏，但有了前车之鉴，都没说话，只不过心底都认定了姜言意不可能做出上得台面的狮子头。

    不管她把刀削面这样的简单吃食做得有多好吃，那点厨艺在大菜面前始终不够看。

    每个厨子都有几道自己的拿手好菜，轻易不得授与旁人，收的徒弟都得考量再考量之后，才会把压箱底的本事交给他。

    毕竟有句老话叫“教会小徒弟，饿死老师父”。

    红烧狮子头就是李厨子的拿手菜之一，以往做狮子头，李厨子吊汤都是避开人的。

    姜言意心知每个厨子做菜用的高汤都有自己的偏好，但在后世被公认的终极鲜高汤，是用老母鸡、金华火腿和干贝吊出来的。

    姜言意看了看外边的日头，估摸着到中午还有将近两个时辰。

    军营里没有火腿rou，她让人找了块猪后腿的腌腊rou代替，和着处理好的老母鸡和猪大骨、干贝一起丢进锅里煮着。

    狮子头说白了就是拳头大一个rou丸子，要想做得好吃，那就得讲究一个“清而不淡，肥而不腻”。

    rou要用三分肥七分瘦的五花rou，切丁时把肥瘦分开了切，也煞是考验刀功。

    瘦rou细切粗斩，肥rou粗切粗斩。

    葱姜蒜切末，荸荠切丁，混进切好的rou里放调料，打上一个鸡蛋用于增加粘稠度，搅拌均匀后就可以捏丸子了。

    姜言意以前在家里做简版红烧狮子头时，因为调馅儿时加了葱末