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不装了,我是厨神我摊牌了! 第154节 (第1/2页)
“仓储那边过来送货了,我得清点一下,等会儿一块儿喝豆汁儿吧,我请客,内家豆汁儿传承了好几代人,做得忒地道,这个点儿就得排队。” 要是别的早餐。 林旭还真跟于大爷去吃了。 正好跟这位街坊套套近乎,让他多进一些平时不太好买的食材。 但如果是豆汁儿,那还是算了吧。 他笑着说道: “豆汁儿这种美食我真是喝不惯,等会儿我准备做点生煎包,大爷您要不就在这儿吃点得了。” “生煎有啥吃的,还是豆汁儿的滋味儿好,再配上俩焦圈,那叫一个舒坦。” 于大爷对生煎包不感兴趣。 摇摇头离开了店里。 他走后。 林旭拿着今早买的几块猪皮放进锅里,加入葱姜和白酒,准备焯一下做点猪皮冻。 好吃的生煎包讲究七分rou馅三分冻。 把猪皮冻剁碎掺到猪rou馅中,受热融化后,就是生煎包中那些让人又爱又恨一不小心就会溅一身的汤汁了。 不过也就是这些鲜美的汤汁,才会让生煎成为无数食客的心头好。 刚出锅的生煎晾一会儿,咬开一个小口,然后把里面那些依然guntang的汤汁小心的嘬出来,那鲜美的味道直顺着喉咙往肚子里流淌。 小心喝完汤汁。 再就着生煎上软下酥的包子皮把rou馅吃掉,这种满足感,感觉整个人生都完满了。 假如整个吃的过程没洒出一滴汤汁,那种成就感更是无以复加,就好像做了一件了不得的大事一样。 锅里的水烧开后。 林旭用勺子小心的打出浮沫。 接着把猪皮捞出来,放在案板上,趁热刮掉猪皮上的油脂和毛茬,只剩那层半透明还带着韧劲的猪皮。 刮好后把猪皮用热水洗两遍。 尽可能的洗掉猪皮表面的杂质。 接着将这些猪皮放进高压锅中,里面加入适量清水,再次放入葱姜白酒,盖上锅盖,开始煮制。 做皮冻只要把猪皮收拾干净。 其他步骤倒不重要。 要不是今天早上做生煎包急用,林旭甚至都不会往高压锅里放。 趁着煮猪皮的时候,他用冷水和少量的发酵粉和了一些面。 做生煎包需要用半开面。 就是那种开了,但又没完全开的面。 用这种面做出来的生煎包不会过于膨胀导致馅料被挤压出来,也不会像死面那样又干又硬。 半开面做出来的生煎包松软适中,个头匀称。 面皮的厚度也恰到好处。 把面发上后。 林旭从收银台的抽屉中翻出了租房合同。 这合同是跟一个房产中介拟定的,上面没有房东信息,只有一个电话,是房租到期后续约用的。 这会儿还不到六点,没法给房东打电话。 他打算先存在手机上。 等吃过早饭再联系对方。 把手机号输入到手机上后,林旭刚要保存,却显示出了高大爷的手机号。 两组手机号码一模一样。 我去! 怪不得刚开业那会儿师父就来吃饭了呢。 原来他就是房东啊。 系统的安排也是有意思。 哪怕师父不来吃饭,三个月后缴纳房租的时候照样也会遇到
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