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不装了,我是厨神我摊牌了! 第99节 (第2/2页)
“老婆,我颈椎病好像犯了,你赶紧帮我揉揉……哎哟好难受。” 韩淑珍放下筷子说道: “那别在这儿杵着了,去房间趴着吧。” 两口子向楼上走去。 走出餐厅的时候还不忘嘱咐女儿一声: “悦悦你趁热先吃吧,别等我们了,你爸这一犯病不定要揉多久呢。” “喔……” 沈佳悦答应一声,继续不情不愿的啃着杂粮馍。 电梯里。 沈国富一脸得意的看着韩淑珍问道: “咋样老婆?我的演技可以吧?” “赶紧摁电梯,等会儿那些酸梅汤就不凉了……” 两口子上楼去享受美食的时候。 原本委委屈屈的沈佳悦也露出了狡黠的笑容。 她放下杂粮馍,颠儿颠儿的来到厨房,看着正和其他两个保姆在吃晚饭的柳阿姨甜甜的喊了一声: “柳姨~~~~” 柳阿姨当即指了指旁边的橱柜。 沈佳悦打开一看。 哈! 居然是一盘红烧鸡翅。 “谢谢柳姨,我等会儿给你发红包啊。” “不用不用,你还在长身体呢,吃那些粗粮没营养,赶紧去吃吧,等会儿我去餐厅门口守着。” 沈家的碟中谍中谍正在上演的时候,林记美食的店里则进入了晚高峰的忙碌状态。 “新华哥,六杯酸梅汤,三份鸡爪,分别是六根五根十根;老板,四碗紫菜蛋花汤、两份水煮rou片、一碗茄丁面;闯哥,两份卤rou饭,一份番茄鸡蛋盖浇饭……” 车仔拿着打好的单子冲后厨其他几个厨师报着餐数。 说完便根据餐单上的内容开始盛凉菜。 按理说后厨四个人已经不少了,但忙起来的时候,每个人都要被掰成两个人来用。 一直到晚上八点多。 店里的忙碌才告一段落。 送走店里的顾客后。 大家各自收拾一下,也下班走人。 第二天上午。 林旭忙完店里的准备工作后,开始做答应沈佳悦的糖醋荷包蛋。 这是一道创新菜,但因为味道好营养高,所以很受欢迎,不少饭店里都能找到这道菜的身影。 这道菜的分为标准做法和简化做法。 标准做法就是先用水煮的方式做出荷包蛋,然后裹上面糊放进油锅里炸一下,炸到表面香酥金黄的时候出锅,浇上糖醋汁,这就算成了。 这也是林旭的糖醋技法带来的做法。 不过水煮荷包蛋太麻烦,林旭打算做简化版。 他把炒锅洗净后放在灶上烧热,倒入一勺冷油在锅里滑一下,油烧热后倒出来,把锅重新放在灶上,淋入一点花生油。 接着,往锅底的正中间部分打一个鸡蛋。 在热油的作用下,这个鸡蛋很快就凝固成了荷包蛋的造型。 用锅铲将鸡蛋推到一边,继续往锅底打鸡蛋。 用这种方法一连做六个鸡蛋,约莫够沈佳悦吃了,便往锅里放入一把小米椒切成的红椒圈。 红椒圈能增加菜品的辣度,这样吃起来更开胃下饭。 辣椒出香味后,倒入一勺糖醋汁,接着用颠勺的方式不停的在锅里翻炒。 等糖醋汁全部挂到荷包蛋上之后。 出锅装盘。 刚把这道菜做好。
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