不装了，我是厨神我摊牌了！ 第80节 (第2/2页)

面的鱼rou，则鲜嫩多汁，一块鱼丁能吃到三种不同的口感，而且还不用担心会吃到鱼刺，太让人着迷啦。

    正吃着的时候，林旭帮她盛了一小碗奶汤豆腐。

    用汤匙舀一口奶汤送进嘴里，清鲜中带着浓郁的香味，暖暖的喝下去真是浑身舒爽，而豆腐则鲜嫩爽滑，没有一丝豆腥味不说，反而有一丝丝的甘甜。

    啊啊啊啊啊每一道都非常经典非常好吃啊！

    高大爷端着一碗米饭，就着杭椒牛柳慢条斯理的吃了两口，然后问道：

    “小旭，今天看你师兄做了一上午菜，都有什么感受啊？”

    为了能让林旭好好观摩谢保民做菜，高大爷今天上午一会儿帮徐新华卤鸡爪，一会儿又用夹层锅熬酸梅汤，一刻都没闲着。

    现在，到交作业的时间了。

    感受？

    林旭回想一下师兄做菜的经过，好像跟网上那些教做菜的厨师网红都不一样。

    网上那些厨师动不动就用各种酱料，好像用得越多就越专业一样，而师兄却从头到尾没碰过。

    想到这里，他试探着说道：

    “我感觉我师兄在使用调料方面比较……克制。”

    刚说完，脑海中就响起了系统的提示音：

    “宿主领悟到烹饪的精髓，奖励积分商城五折优惠券一张，恭喜宿主。”

    林旭：？？？？？

    我就是瞎蒙而已啊，这就领悟到精髓了？

    第七十四章 黑心棉再上线！韩主任你咋不按常理出牌呢？

    克制？

    旁边正在吃菜的沈佳悦陈燕车仔等人全都呆愣愣的看着林旭，不明白他为什么会这么回答。

    但谢保民却投来了赞许的目光：

    “师弟你这天赋真是没得说，当时我上灶炒了两年菜才想通这些的，你只是看了一上午做菜就明白了这点，你真是天生的厨师啊！”

    我没有！

    我不是！

    别瞎说！

    林旭在心里来了个否认三连。

    他哪有烹饪方面的天赋啊，不过是靠外挂勉强糊口饭而已。

    长这么大，唯一的天赋大概就是长得足够帅吧。

    所以才被沈同学投喂了四年。

    不过奖励的积分商城五折优惠券倒挺不错的。

    觊觎那么久的招财神器，这几天就可以攒够积分拿下了。

    一张优惠券便宜四十四万积分，这不等于白赚了四十四万块钱嘛！

    怪不得那些人买到打折商品都一副占了大便宜的模样呢。

    这确实占大便宜了啊！

    高大爷一脸欣慰的看着林旭说道：

    “新人学烹饪喜欢做加法，什么乱七八糟的调味品都想往菜里放。但到了一定境界之后就会明白，烹饪其实是做减法，技法可以繁琐复杂，但调料的使用一定要克制，用最少的调味品去激发食材本身的味道，这就是烹饪的精髓。”

    用最少的调味料去激发食材本身的味道？

    林旭想了想。

    师兄的cao作还真的都符合这一特点。

    比如做奶汤豆腐的时候，他只放了食盐，配料中也只有葱姜，至于花椒大料胡椒粉什么的全都没放。

    但因为做法比较讲究，所以味道超乎想象的鲜美。

    而杭椒牛柳那道菜更加克制。

    做的时候先用热油把腌好的牛rou片滑散，牛rou变色后把切好的杭椒段也放进热油中过一下，倒出控油。

    然后就着锅底残留的油脂把葱姜爆香，再将控完油的牛rou和杭椒下进锅里煸炒。

    期间除了顺着锅边淋了一点生抽和米酒之外，别的调料一概没有，甚至连油也克制的一滴没放，全程就用锅里残留的油煸炒。

    这种保守的做法完全不像个国宴级的大厨师，然而炒出来的菜品却非常美味。

    牛rou干香却不失软嫩，杭椒香辣中还带蔬菜的清鲜。