不装了，我是厨神我摊牌了！ 第60节 (第2/2页)

入一点食用油抓拌几下，这样煮的时候rou片就不会粘连了。

    趁腌rou的功夫。

    高大爷用干辣椒段和几粒花椒把改刀好的芹菜青笋和莴苣叶炒制断生，垫在盆底，然后开始做菜。

    “水煮类菜系，说白了就是一个‘用豆瓣酱熬的红汤煮食材，然后放上刀口辣椒泼热油’的烹制套路，几乎所有易熟的食材都可以用这个套路制作，只要舍得放料，味道都不会太差。”

    高大爷舀了两勺豆瓣酱放在菜板上用刀剁碎。

    接着向林旭解释道：

    “豆瓣酱剁碎后更容易出红油，酱香味也更容易渗入到汤里面。”

    剁好后他架上油锅，准备炒红油。

    群里。

    在潘达连续发了两个大红包后。

    臭皮匠们总算想起建群的初衷了。

    沈佳悦觉得大家出的主意都太片面，所以将表姐陈燕拉到了群里。

    这位毕竟是吴可欣的老板呢，而且情史比较丰富，应该能给点建设性的意见。

    “我就谈过一个蓝朋友，你再说我情史丰富我告你毁谤啊小悦悦！”

    陈燕进群就发了一通火。

    她不认识潘达，跟吴可欣也不太熟。

    所以就将吴可欣的经纪人薇薇姐拉到了群里，让薇薇姐帮忙出主意。

    “你们在聊什么？吴可欣？等着，我这就把她拉进来！”

    看到群里的状况越来越失控。

    潘达神色疲惫的退出了群聊。

    累了……

    毁灭吧！

    第五十五章 通用水煮技法！你会做料油吗？

    “滋啦！”

    锅里的油热后，高大爷将准备好的葱姜花椒以及干辣椒段放进了锅里，开始翻炒，等香味飘出来后，将剁好的豆瓣酱放进锅里。

    很快。

    豆瓣酱特有的酱香味就飘散而出。

    “炒豆瓣酱的时候不要着急加水，要慢慢炒，把酱的香味彻底炒出来，这样才更好吃。”

    林旭原本没打算用烹饪学习卡。

    但现在师父进入了教学状态，每一步都认真讲解，不学一下怪可惜的。

    所以他便在心里默念一声：

    “使用烹饪学习卡！”

    默念完毕后，脑海中响起了系统的提示音：

    “学习对象：高培生。当前技能为：传道授业。是否学习？”

    林旭：？？？？

    你可真没让我失望啊！

    锅里的豆瓣酱炒得差不多的时候，高大爷往锅里加了两三碗早上刚刚熬好的大骨汤，同时把火调大。

    鲜亮的红油漂浮在白色的大骨汤上，对于喜欢吃辣的人来说，这汤太让人有食欲了。

    很快。

    锅里的骨汤被烧开了。

    高大爷没有做下一步动作，而是让锅里的骨汤保持沸腾的状态。

    “骨汤烧开别着急煮rou，大火熬一熬，让料里的香味彻底融入到汤里面。”

    约莫过了三五分钟后。

    高大爷把火调小，用密漏将锅里的料渣打了出来。

    这一步让林旭顿时喜欢得不行。

    过去在学校吃毛血旺这类菜品时候，最烦的就是里面的料渣和花椒之类的香料了，每次都要挑半天。

    今天终于不用理会这些了。

    感觉能多吃一碗饭。

    料渣打干净后。