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不装了,我是厨神我摊牌了! 第60节 (第1/2页)
“这种事太无聊了,有这功夫我宁愿多写几道函数题。” 天才少女出工不出力,让沈佳悦有点没面子。 她随即又将粤利粤拉到了群里。 “喜欢就送花啊,送零食啊,看电影啊,玩剧本杀啊,这不就增进感情了嘛?” 上学时候曾经谈过几个对象的粤利粤倒是给出了意见。 潘达刚准备问一下细节。 正在潜水的耿乐乐突然艾特了一下粤利粤: “为什么你发的明明只是文字,但我却仿佛听到了你的粤语声呢?” 她这么一说。 沈佳悦居然也有这种感觉: “对对对,我也是,好神奇啊!” 几人就这个话题聊了起来,成功把潘达追吴可欣的事忘在了一边。 店里。 林旭看着昨天剩下的刀口辣椒。 不知道该怎么处理。 酥rou已经吃了个干净,让这些原本当做蘸料的刀口辣椒顿时没了用武之地。 不过根据之前获得的经验看来。 蘸料只是刀口辣椒捎带手的一个作用而已。 这道调味品最大的用处还是做水煮类的菜品。 比如水煮rou、水煮鱼、水煮肥牛、水煮毛肚、水煮大肠以及毛血旺等川渝地区流行的江湖菜。 “在发愁这些刀口辣椒怎么用吗?” 见到徒弟看着辣椒在发呆,高大爷好奇的问了一句。 林旭点了点头: “想做点水煮类菜当午餐,但我不太会……” 高大爷笑着说道: “这种菜多简单啊,不讲究刀工,不讲究配料,只要略懂一些火候就能做好……你要想吃的话,那我就做一次给你尝尝!” “那您都需要什么配料?我去买!” 高大爷摆了摆手: “我去吧,你忙你的,快到点儿了,赶紧把店里的菜都弄好。” 说完他背着手去旁边的超市买食材去了。 很快。 食材就买了过来。 一块看上去不太新鲜的里脊,几根芹菜,一小把莴苣叶,两根青笋。 “本想买点豆芽的,但超市里的豆芽药水味太浓,就没买,你要想吃豆芽的话,回头我让你师兄送来点,钓鱼台用的豆芽是自己发的,不放药水,口感和味道都还不错。” 自己发的? 那客人点的话还来得及吗? “钓鱼台是预定制,去的客人往往提前半个月到一个月就定好了,餐饮之类也有人对接,种豆苗都来得及,更别说发豆芽了。” 高大爷说完便开始切rou。 别看他已经年过七十,但拿起菜刀后,整个人仿佛年轻了许多。 他一手按着里脊,一手拿着菜刀上下飞舞。 这块里脊rou很快就变成了一片片硬币厚的薄片。 切好后。 高大爷将rou片放进清水中泡着,顺手又往盆里放了点小苏打。 “里脊rou切好后要放进清水中浸泡,泡出血水,要是rou不新鲜可以放点小苏打,这样rou更嫩。” rou泡了十来分钟后。 高大爷把rou捞出来,又淘洗一遍,用力攥干水分。 开始腌制。 他依次往rou中放入食盐、生抽、料酒、蛋清,抓拌均匀后放入一把干淀粉,继续抓拌均匀。 最后放
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