第二章 清炖猪排骨 (第3/3页)

子架了半路的水槽，又抓了猪，回来只嚼了几口干粮又清了院子，此时想起那堆猪rou就舌尖直泌口水。

    我们先煮点排骨吃吧。

    百来斤的猪被扛进厨房，因为实在太大，只好在地上铺了层草席。齐案眉在一旁的火坑生火，白络则蹲在席子上分解猪rou。

    生火的是白络从营地带出来的打火石，使用打火石打火并不需要太多技巧和功夫，就像小时候玩过的那种火球，两个球放在手里使劲一撮就会爆出火花伴着炸裂的声音。齐案眉先从灶堂那抓了一把碎叶子放进坑里，然后折了一把细枝放在坑旁。打火石摩擦产生的火粒掉进枯叶堆里冒出丝丝白烟，加快摩擦产生更多的火粒，然后俯身轻轻地给火星送氧，慢慢的变成更大的火星产生更多的白烟，随后膨的一下火苗便窜了起来。齐案眉见火起，便小心地将细枝散在上面，然后在架上更粗的柴。火势渐大，她就拿起铁架架在坑上，然后接一锅清水放在上面，接着将切好的排骨冷水下锅，放入姜片和整根的小葱，盖上盖子等待煮沸。

    姜片和小葱是在一户人家的后院发现的，齐案眉路过那片园子时一眼便看到了长势很好的姜，走进去又发现杂在草里的小葱。她们把草稍微拔了一下，挖出杂乱的葱，把它们一排排种好。

    齐案眉等待煮沸的时间段里一直在看白络，虽然她也是个女孩子，但是行事作风干净利落，分解猪骨的时候一手摆正猪rou，一手高抬斧头，然后借着下坠的力量小臂绷紧劈向猪骨，骨rou应声分离。她身前的篮子里已经堆叠了很多快切割均匀的rou块，那些肋骨，脊椎则摆放在席子一旁。齐案眉想到那些猪内脏怎么没见过，便喊住砍得噼啪作响的人：

    白络。

    嗯？什么事？

    你杀猪的时候那些内脏放到哪里了？

    啊，我不喜欢弄那些黏黏腻腻的东西，当时直接扒出来埋在溪边了。

    齐案眉想说那些也是可以吃很久的，扔了浪费。不过看她一脸嫌弃后又风风火火砍猪骨的样子就怎么也说不出口了。

    锅中的水沸了，齐案眉正好也没了聊天的兴致，托着右腿起身去拿大灶上的汤勺，然后用汤勺顺着砂锅边边浅浅地绕一圈，一大滩血沫便被带了出来，如此重复几下，再用湿布包着砂锅耳朵将排骨倒入竹篮里漏出水，用清水冲洗一遍，然后倒回锅中，加入清水没过排骨，再次放入切好的姜片和几颗小葱。等待煮沸，再加入食盐调味，然后再炖烂即可。野猪的rou质出乎意料的鲜嫩，那边白络一早就透过腥味闻到鲜香的骨汤，这会解完猪rou蹲在锅前眼巴巴的盯着砂锅盖上咕嘟咕嘟冒出的汤水和热气。齐案眉提醒要再炖一会rou才会软烂可口，白络为了吃上美味只好掰着手指计算分钟。

    任嘴馋那人馋着，齐案眉过来翻弄猪rou。一共有十几块大五花，几十根根肋排，有几块被切的形状不规则的里脊。四只猪腿被从根部完整分离，带了不少rou，猪蹄砍下被整齐地摆在一块，一颗猪头摆在旁边乍一看有些骇人。其余便是些尽量切下来的碎rou和大块的骨头。齐案眉拨开一团碎rou，露出白花花的东西，是猪油。野猪不比养殖的，猪肚上的油膜虽然少，但也多少够一碗。齐案眉很是惊喜，她准备等喝完汤拿锅炼点猪油，猪rou拌饭很香猪油炒菜也很香。

    不过一会她又愁了起来，眼下这些猪rou她们两人根本没法吃完，五月的温度不过半月这些rou可能就发臭腐烂了，当务之急是要找到更多的盐。

    两人吃完喝完留了一堆骨头，白络将它们扫到一块倒在了院子外。回来时齐案眉已经洗干净锅碗在炸猪油了。

    我先去打扫那间大卧室，今天很晚了，你忙完就洗洗和我一起睡吧，明天我再给你腾出间小卧室。

    齐案眉应了声好，然后继续手上的活。

    一碗猪油被她炼了两小罐油，剩下的油渣鲜香酥脆，放在嘴里咬一口便化开。她把罐子放到橱柜阴暗处储存，油炸捞出倒入竹篮里放凉，期间把厨房门口的瓶瓶罐罐挪到院子里，然后再把已经凉透的油渣装罐储存。