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夫郎喊我回家吃软饭了 第60节 (第3/3页)
不一会儿伙计进来,两人做好了登记,约定两日后天晴就到村里来收粮,若是下雨就依次往后推一日,直到晴天为止。 难得来一趟县城,从粮行里出来,杜衡问小满:“想吃点什么,买回家给你做。” “那自然是吃rou!”说到吃上秦小满已经嘴巴开始馋了:“买根猪脚回家吧,去年你养脚的时候吃的吨猪蹄儿实在好吃。我先前脚伤着了都没养过。” 杜衡笑了一声,旋即伸手握住小满的手,他微蹲下些身子,同小满道:“合该是给你养养,奈何没来县城。这回用家里收的黄豆给你炖猪蹄,煨的软烂,味道不比冬笋猪蹄汤差。” 秦小满高兴的点了点头,两人去了一趟rou市,今儿二叔没有来出摊子,上别的村子宰猪去了,他们便在别的摊子上买了一根。 猪蹄儿rou少骨头多,又不似肥厚的rou能解馋,价格还算不得实惠,并不是寻常人家买rou的首选,为此就是去的晚,rou市里也总还能买到猪蹄儿。 二十文一斤,除却了猪腿那一截大rou,一根蹄子才一斤多,想着今儿才卖了粮食要进账一笔大的,小满也大方一回买了两根,三斤多一点,摊主儿收了六十文。 两人拎着猪蹄儿乐呵呵的上了牛车,再不打算花费,赶着牛预备出城了。 秦小满扯着牛慢悠悠的走,县城里的牲口行走速度跟步行不相上下,他倒也不恼,毕竟不急着回家:“七月里酿的酒可该酿出来了,我昨儿瞧着酒糟都已经软烂了。” “放心吧,回去就弄,少不得你的。” 秦小满把缰绳丢给杜衡,他仰躺在板车上,望着幽蓝宽阔的天,心里盘算着要进账的钱。 十五石的玉米卖八百五,十石的稻子一千零五十,一共入账二十三两零二百五十文。 请人收庄稼前后花了一千一百文,再加一百文的运费,还能有二十二两的剩余,那五十文就勉强抵消今儿贪嘴买猪蹄的钱了。 秦小满琢磨着今年的庄稼可真是赚的不少,但辛苦也是真的辛苦,等缴了赋税以后,看着手头上剩余的钱,他是不是能盘算着送杜衡上书院去读书了。 空了他得去堂叔家里一趟,也好问问拜师束脩的费用是怎么收的,书院私塾进学又是怎么个收钱法。 第51章 猪蹄剁开闷在了锅里, 杜衡把泡在水里的黄豆换了点温水泡着。 晒干的豆子若是不泡过的话想软烂很不容易,事先也没计划着要炖猪蹄儿,不然出门的时候就可以把黄豆给入水泡着。 蹄花有的炖,丢两块木头在灶膛里也就用不着一直守着了, 杜衡觉着空着也是空着, 干脆在另一口灶膛里起了火, 预备把酿酒的后续工作给办了。 大锅烧水, 把酒糟添进水里,放上酒甄, 内里镶入合叶, 再将天锅放在酒甄上, 把边缘密封好。 天锅里也要放入冷水,再把麦皮倒在底下那口锅的边缘, 在酒甄的肚膛上开个口子用一个竹管接出, 最后烧火受热, 内里流出的水便是酒了。 小火慢慢熬煮,很快竹管里便流出了清冽的芦粟酒出来,杜衡取来酒坛子, 在坛口捆上一块滤布, 如此流进坛子里的酒便更为纯净。 “竹管受了热, 脑袋别放那么低, 当心熏到了眼睛。” 锅里的酒糟煮的沸腾, 虽是被酒甄和天锅捂的严实,可是煮热的酒香气还是能闻到,而通出来的唯一一条管子的酒香是最浓郁的。 酒还没喝进嘴里, 浓郁的酒气已经把人撩拨的快要醉了。 原本锅里炖的蹄花儿随着蒸气飘出rou香味, 酿酒的味道一来便把rou香给压了下去。 杜衡瞧着天锅里的水已经冒白烟, 又把水换成了冷水。 这当儿的天虽不及盛夏,但也还热乎着,他面皮白,在灶房里待了不过一炷香的时间脸都被熏出了一抹红。 不得不说如此酿造的酒要比市面上的酒烈的多。 --
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