穿成女主丫鬟后我躺平了 第36节 (第2/3页)

瑶想着铺子开业的时候少做一些，这些点心现做也赶趟的。

    碍于顾见山对姜棠朦朦胧胧的意思，陆锦瑶没特意指出是谁，只问什么吃食不易坏，还方便带着。

    姜棠想了想，道：“锅巴。”

    陆锦瑶疑惑道：“锅巴？”

    那是什么。

    姜棠道：“回大娘子，就是昨儿在庄子上桌上摆着的，挨着鱼头泡饼，颜色金灿灿的那个。”

    听姜棠这么说，陆锦瑶就想起来了，那是薄薄的一片，颜色金黄，干吃特别脆，嚼久了甜甜的，还有一股焦香。泡在鱼汤里吃就没那么硬了，别有一番风味。

    干硬的东西，应是能路上带着的。

    陆锦瑶爱吃鱼头泡饼，故而锅巴也吃了好几口，味道不差，倒也合适。

    “那做这个时间长不长，今儿傍晚之前能做好吗。”

    姜棠点点头，“肯定能做好，除了锅巴，还有锅盔，用梅干菜做，也能多放些日子。”

    锅盔陆锦瑶没听过，但姜棠说行，那九成是没问题的。她道：“那就这两样吧，一样做二十斤，中午饭让赵大娘做，你专心做这个就好了，需要什么和怀兮说。”

    怀兮腿好了，采买一事又交到了她手里。

    姜棠笑了一下，道：“奴婢肯定把这事做好。”

    从正屋出来，姜棠立刻回了小厨房，检查缺什么东西。

    这些吃的，应该是给顾见山的吧。侯府里只有他要去军营，四十斤而已，肯定能做完。

    米面小厨房是不缺的，大米小米都有。rou有前腿rou，做梅干菜rou丁锅盔五花rou更好吃些，梅干菜剩的不多了，就让怀兮买了这两样。

    锅巴可以做大米和小米的，味道多来几样。顾见山路上若是赶不及烧热水煮菜泡着吃，干吃也是好吃的。

    五香味、香辣味……姜棠记得顾见山爱吃甜的，那就再做一个甜口的好了。

    甜口的锅巴姜棠倒是想到一个，糯米糍粑锅巴。

    只不过小厨房没糯米，姜棠那会儿嘴馋想吃粽子，端午又还有几天，自己买了点，拿来应急好了。

    米饭先蒸上，等东西一送过来，姜棠就立刻把五花rou用盐腌上，咸一点的东西能久放。梅干菜多泡点，留着一会儿用，弄好这两样，姜棠就开始做锅巴了。

    大锅蒸米饭火烧大了会出来锅巴，但只有一层，剩下的剩米饭一分为二，放到旁边晾凉。小米饭和糯米饭也是这样弄，不过也有区别。

    大米、小米锅巴要把饭铺平用平底锅煎，糯米做的需要把糯米饭捣成糍粑，然后把锅烧热，用糍粑团在锅边蹭一下，锅巴就出来了。

    大米、小米锅巴要做两种口味。

    五香味的锅巴好做，用盐、五香、桂皮、陈皮、草果这些香料熬出五香味的酱汁，往里头加上两把白芝麻，因为米饭蒸熟之后还有些粘性，想要把剩饭和五香酱拌匀废了好大劲。

    姜棠刚来这儿的时候力气不大，后来颠勺练的，力气都比原来大了不少。

    香辣酱味道不能太辣，为了好吃，姜棠还往香辣酱里加了炸过的猪rou丁和炒酥了的花生碎。

    两大盆拌剩饭，看着并不好看，闻着味道也有些呛。但给平底锅刷层薄油，然后把拌饭用力压成半个手指厚的薄片，只需等一会儿，香味就出来了。

    大米变焦之后的锅巴香，香料被油和热气煎熟的香味，时不时看看下头那面，等颜色金黄了翻个面，两面全煎成金黄色，这么大块锅巴才算做熟了。

    盛出来的时候就yingying的，用刀给切成四面见方的小块，放在