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    贝丝是她们之间在甜点方面较为优秀的学员。她学得快，手利索，总能获得霍利老板的夸奖，令不少厨娘艳羡。

    眼眸弯弯，灰眸呈着一片透彻。贝丝睫毛很长，特别是下睫毛，浓密而卷翘，包裹着一双鹿般的杏眼。

    岁月蹉跎不掉她那份纯真温柔，属于少女的灵动化进眼角细纹。光从五官来看，贝丝年轻时定然是位美人，如今风韵犹存。

    眼波流转，她轻轻一带腰，肩膀引向霍利。正欲开口，对方踱步转去身后另一个厨娘。言语滑一遍嘴，最终滚落喉咙。

    威尔默静静凝视这一幕。

    他的目光触碰到贝丝，后者看向他，好似什么都没有发生，恢复以往的柔和，抿唇微笑。

    然而威尔默没有给任何回应，他敛回眸子，双手笨拙地揉合面团，只留给贝丝像深秋晚风的冷漠。

    稍纵即逝的僵硬闪过面容，她亦收回笑颜，多了分沉静，望着一处发呆，不知在想些什么。

    水油皮先放旁边，面壁思过饧一会儿。霍利指导她们用黄油和面粉混合揉匀，油酥慢慢逐渐变得淡黄。

    搓成两指粗细的长条，切段几等份。这样的小剂子对初学者而言相对简单一些：分得均等，包酥时候容易掌控，适合给她们多做练习。

    真正考验厨师功力的，是大包酥。

    二者区别在于，大包酥不切小剂子，而是直接把油酥包进水油皮，整个擀开，铺得有案板那么宽，卷起来，再分成小剂子。

    和不匀，把控不好尺度，最后酥皮的效果将不尽如人意。

    霍利在宽大的长桌前头做演示，厨娘们在底下学。厨娘们有点基础，领会得快，威尔默则跟得吃力，常常一低头，一抬眼，就不知他们进度飞去哪个步骤了。

    ……反正霍利私底下会教他。威尔默对自己想法里含有的有恃无恐毫无察觉，但眼前的食材不能浪费，依旧卖力地擀着皮。

    包馅，捏球，小团子在霍利手心旋转，褶花翻舞。几秒钟过去，他便从圆团头顶一把扯下剩余的水油皮，宛若玫瑰的褶花和圆球分离。

    厨娘们看得稀奇，纷纷紧随其后包团，却连着馅也一道挤出虎口，厨房响起阵阵惊呼。

    这和她们以往做的馅饼完全不同，前些天学的包子好像也是这么个捏法。包子的褶勉强能学会，此刻要捏成完全封闭的，开始棘手起来。

    “我刚才只是想快速弄个成品，大家都别急。”霍利哭笑不得，放慢动作再演示一遍。

    部分人凑合捏得一个，霍利瞟眼便知是过厚过薄。好在诀窍摸索到，他略微提点，放任那些最先上手的径自练习。

    剩下一些厨娘，他亲自出马，把她们唤到一起，围聚桌边慢慢指导。