第55页 (第2/2页)

一桶清水将米淘洗几遍。

    直到从瓷碗中倒出的淘米水不再发白，变得清澈才放下瓷盆去准备下一样食材。

    今日事情发生的太多，絮絮很是担心苏韵柳的身体，便抢着要替苏韵柳干活，“小姐，还是我来吧，您今天折腾了一天，回去休息吧。”

    苏韵柳听罢直接将食材推到她的面前说道：“喏，都给你，十三殿下要喝皮蛋瘦rou粥，你去做吧，这粥呢要雪白浓稠、rou片呢要滑而不柴，皮蛋呢要……”

    听着苏韵柳的这番话，絮絮的笑容僵在了脸上，她尴尬的伸出手摸了摸自己的后脑勺，“那个，要不然让红姐做吧，府上除了李大厨就数她做粥好吃了，我就算了吧。”

    苏韵柳笑着摇摇头，从桌上拿起砂锅盛满水放在灶台上，“去取些炭火来，大火烧开以后叫我。”

    “好嘞！”见自己不用做粥，絮絮高兴的差蹦了起来，连跑带颠的冲向了炭火堆，用簸箕盛了半篮子黑炭放在灶中烧水，而苏韵柳这边则趁着絮絮烧水的功夫，处理起了猪rou。

    这皮蛋瘦rou粥的灵魂便是rou片了，要想rou片做的滑而不柴那选rou方面就得下点功夫，首选不能选那些口感不佳的“死rou”，鲜嫩的里脊rou最是上选。

    她将洗净后的里脊rou平整的放在木砧板上，用刀小心翼翼得切成薄片。

    因为粥和皮蛋都是熟物，所以rou片必须要薄才能保持和另两个食材熟得一样快。否则等rou片熟了以后米粥和皮蛋必然会煮得过头，影响口感。

    “小姐，水开了！”

    苏韵柳抬头瞄了一眼砂锅中沸腾的开水对她说道：“絮絮，你去灶台上将淘洗好的大米倒入砂锅中，用中火熬煮，煮到大米开花时候再叫我。”

    “好。”

    “对了，记得将米放下去后马上用木勺搅动几下防止成坨。”苏韵柳突然想起这件事，赶紧补充道。

    见絮絮点头后，她才将切好的里脊rou置入碗中准备腌制，她将用水兑的淀粉均匀的浇在rou片上，再用手抓住rou片来回的倒，确保rou的每一块都能沾到水淀粉后才加入一小勺精盐腌制，这样做出的rou片就会更加滑嫩入味。

    苏韵柳见米粥还未熬好，便顺手将煮好的熟皮蛋用棉线切成指甲大小的块，放入浅碟备用，再快速的切好姜丝和水葱碎。

    虽然苏韵柳不喜欢姜的味道，但是她不得不承认，皮蛋瘦rou粥就是要有姜丝才够真宗。

    所以她特意挑选了较为鲜嫩的新姜切丝，这样辛辣的口感会减轻很多，还能有效去腥。

    苏韵柳和絮絮几乎是同时准备好的，她看见砂锅中飘出的米香，肚子发出了一阵咕咕的声音。

    --