第93页 (第2/2页)

“猪油拌饭？”

    望向食桌，正好与盯着这边的妇人对视上，两人皆颔首微笑, 以作招呼。

    她遂地想了想, 合上账簿。

    “算了, 你招呼好客人，我来备吃食吧。”

    与后世不同，在当下, 猪rou被视作“贱rou”, 价格低廉，以为“俗”, 多是寻常百姓食用。至于达官显贵, 崇尚昂贵的羊rou, 自然是不屑食猪rou的，更别说是猪油。

    看妇人衣着，家境也非一般，张口要的却是猪油拌饭这般稍显寒陋的吃食，倒是让她诧异了下。

    莫轻轻洗净手，入厨房，拎出今早刚送来的新鲜rou段，片下最肥腻的那部分，冷水下锅，焯水后捞出，仔细洗净再切成小块。

    锅里淋些许油，倒入肥rou块，小火慢煸，直至rou块煸缩成焦脆香喷的猪油渣，才盛起滤出。猪油渣二次下锅，再合着葱蒜末翻炒出香。

    刚熟的米饭，一揭开锅盖便扑出阵阵沁人的米香，粒粒晶莹洁白透着亮，蓬松又饱满，盛起满满一碗，再从猪油罐子里挖一勺凝过的猪油盖上。

    弥漫的热气里，猪油渐融至不见，渗入白米饭中，裹在表层，越发油亮剔透。此时再铺上煸炒好的猪油渣，淋上两勺酱汁，拌匀。

    一碗朴素简单的猪油拌饭便完成。

    配上一碟清冽脆甜的腌胡瓜条，莫轻轻端着吃食到外堂，含笑送上。

    “夫人请慢用。”

    妇人好奇问起：“这胡瓜条是？”

    “夫人若觉得吃得油腻，可食上一根胡瓜条缓缓。”

    妇人听罢含笑。

    “掌柜的周到，不过啊，当年起家之际，这猪油拌饭我可常吃，倒也用不上。”

    原来是个创业人！

    莫轻轻当即明了，赶忙致歉：“夫人雍容，一身贵气，我这才……到底是我眼界狭隘了，望夫人见谅。”

    妇人笑着摆手，哪里有放在心上。

    扑鼻的香却容不得她再多说，拿起勺子便舀了些拌饭送入口。

    热乎乎的米饭，粒粒分明有嚼劲，每颗都充分浸满了猪油和酱香，丰腴润滑，再搭上焦脆的猪油渣，随咬破，鲜咸食感顷刻覆上全部味蕾。

    这哪里会腻，只怕是会越吃越有味，让人欲摆不能。比之她记忆中的猪油拌饭，味道是有过之而无不及啊。

    “掌柜的，这是你做的？”妇人惊讶问。

    莫轻轻微笑点头，“不知合不合您的胃口？”

    她对自己的厨艺倒是自信，可听这位夫人适才所言，猜着大抵是奔一个情怀而来，这却恰恰是珍贵的、她又难以掌握的东西，不免便有些顾虑。

    好在妇人惊讶之后，扬起满脸笑。

    --