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    黄豆芽把这些瘦rou洗干净后，切成厚条状，把rou条放在盘里，里面加上姜片和米酒去腥，然后又加了点盐和调料，最后放点麦芽糖浆提鲜。

    用手揉搓rou条一炷香的时间，让rou条更快腌入味。

    把腌好的rou条摆在高粱杆做成的帘子上，摆放在距火炉一尺半的地方，这块地方的温度正好，摆放两三天后，就能把rou干彻底烘干了。

    烘干的rou干立马就“缩水”了。两条猪腿rou才做了半布兜子的rou干。

    赵晟把rou干吊在屋里的房梁上，离炉筒大概一尺远，可以保证让rou干保存更久。

    不过这样做出来的rou干，没法直接吃，需要用蒸屉蒸熟了再吃。而且需要蒸很久。

    虽然费工夫，但蒸好rou干，不仅劲道拉丝，还很咸香够味，越嚼越香，让人吃了还想吃。

    猪腿上剩下的猪皮和骨头，可以跟猪头rou一起卤着吃。

    反正家里还有不少rou要吃，黄豆芽就打算把这些“边角料”留到二月初二龙抬头那天再吃，也算应了节日的景了。

    本来要跟猪头rou一起卤着吃的猪蹄，却没有挺到二月初二，就被杨老七买走了。

    头蹄下水，在村里历来是上不得席面的，关内的人家很少吃，因为这些东西不仅炖起来费柴火，而且不放调料的话，还带点腥臭味，而且也没啥rou。

    但关外这边就有多不同了，一到冬天家家户户都要烧炕，与其烧一锅开水，还不如炖点骨头吃。

    而且骨头越炖越香，在关外，爱吃骨头rou的人，比比皆是。

    若是嫌头蹄下水味道重的人，可以往里面加上大酱，大酱本就带着点臭味，跟头蹄下水一起炖煮，可以掩盖住一切味道，还能省盐了。

    所以即便是猪头和猪蹄，在关外也不是没人要的东西，而且价格也不咋便宜。

    但黄豆芽没好意思要价，只要了二十文钱，就卖给了杨老七一个将近两斤重的大猪蹄。

    魏氏生了，但生完孩子一直不下奶，孩子饿得直哭，魏氏和杨老七心里着急，就想着来黄豆芽家买猪蹄子下奶。

    其实杨老七和魏氏本不想来黄豆芽家买猪蹄。因为她家刚杀猪时，魏氏曾想过来买几斤rou，但被婉拒了，黄豆芽明确说了，家里的猪rou不卖村里人。

    倒不是黄豆芽不知变通，实在是话已经放出去了，都已经明说不卖村里人了，还是不要破例比较好，不然关系好的人家上门来买rou，今天你一斤，明天我两斤，那李家的rou还咋卖了。

    因为李富贵家的猪还没杀，离镇上的大集还有些日子，所以杨老七只能硬着头皮求到黄豆芽家了。

    要不是家里媳妇实在没有奶，杨老七还真不好意思来买猪蹄。