京都小厨娘_京都小厨娘 第3节 首页

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   京都小厨娘 第3节 (第3/3页)

后在大灶口起了个油锅,油热后将小鱼放入锅中煎炸,虽然鱼很小刺也很软,但她还是打算先煎一下,这样既把鱼刺煎的酥脆,又能去腥増香。

    等煎出香味通体金黄,便将鱼捞起,放入葱姜蒜过油爆香,底油里的香料混合着鱼残留的香气,整个空气中都弥漫着香味。

    这时,将煎过的小鱼、处理好的小虾和螺丝都一锅倒进去,发出“哗啦啦”的声响,再加入酱油、香醋和一点糖调味,稍微翻炒几下,便可以加入清水盖上锅盖熬煮。

    等到米饭煮熟,这一大锅杂鱼也就可以出锅了,出锅的时候撒上点葱花和香菜,整整装了两大碗。

    洛文柠先端了一碗,送到隔壁苏婶家中。

    “苏婶,今天下午去市集买了一些杂鱼,回来烧了一下,给您尝尝味道,可别嫌弃鱼小哦。”洛文柠敲开苏家的门,笑盈盈地说道。

    苏婶一开门就被面前的一大碗给吸引了,听到洛文柠的话,赶忙接过来答道:“哎哟,说什么嫌弃,你娘把你手艺教的这么好,这些小杂鱼居然被你做成了一道大菜,你没过来前,我还在想是什么味道这么香呢,你这道菜的香味已经飘到我们隔壁啦。”

    “我也没什么手艺,就随便做的。”洛文柠谦虚地说道。

    “婶子就不跟你客气了啊,谢谢你阿柠。”苏婶被眼前的这道色香俱全的菜馋的想流口水,不打算拒绝洛文柠的好意,况且邻里间也需要这样你来我往的人情,钱不能收但东西可以互相送,等下次自己做了好吃的,再给阿柠家送去。

    “客气啥,我先过去了。”洛文柠送完菜,心情舒坦地回到自己家里。

    她盛了三碗饭,打算搬个小桌子到齐氏的房间,三人围在一起吃晚饭。

    第5章 葱油花卷

    元安看到要围在一起吃饭,兴奋不已,这几个月的意外和混乱,让这孩子已经很久没和家人一起吃饭了。

    齐氏看着忙碌的洛文柠微微地笑着,她很欣慰女儿的成长,在没出事前,她总认为阿柠还是个孩子,等到如今才发现,女儿已经可以撑起一个家了。

    因为阿柠面临着嫁人,所以她这两年就不断地教女儿做家务,但以前的阿柠总是爹疼娘爱的,自己也不舍得让她多做几顿饭,现在她的厨艺明显比以前好了许多,也是这段时间历练出来的吧,这孩子就是聪明,做什么都是一教就会,跟她爹一样。

    “娘,咱们一起吃饭。”洛文柠看到齐氏精神好了,心里也开心。

    洛文柠在齐氏的床上架了一块木板,碗可以放在上面,齐氏的右手就可以自己用勺子吃饭了。

    而她自己和元安则就围在在齐氏床边,就着小桌子小板凳吃饭。

    红烧出来的杂鱼虾在桌上散发着诱人的香气,元安已经将小鼻子都快凑到碗里了,洛文柠先给齐氏盛了一碗饭,将小鱼铺在饭上,并且在饭里浇上汤汁,用这道菜的汤汁拌饭真的是绝了,精髓全在汤里。

    给齐氏端完饭,再依样给自己和元安弄了一碗。

    元安迫不及待地挖了一大口蘸着汤汁的米饭送进嘴里,咸鲜微甜的口味让他的小嘴停不下来了。

    “好……好……吃。”床上的齐氏也尝了一口,忍不住说道。

    洛文柠笑着对齐氏说道:“娘,好吃的话,多吃一点。”然后,她看见元安嘴角满是饭粒,伸出手帮他擦掉,说道:“元安,慢点吃,别噎着了。”

    洛文柠尝了一口,嗯,小鱼已经炸酥,刺都软化不见了,咸度甜度都适中刚刚好,这鱼虾是野生的,鲜度是没的说,还是原生态的食物好吃啊,洛文柠忍不住想到院子里的老母鸡了,若不是指望着它们下蛋……嗯……不能再想了,罪恶了。

    晚饭吃好收拾完,洛文柠帮着齐氏和元安洗漱好,早早就熄了灯上床睡觉,明天还得早起干活。

    第二天早上天还没亮,洛文柠便起了身,经过昨天在市集的观察,卖点心的摊子有馒头包子,但却没见到过花卷,所以她便想今天做了葱油花卷拿去卖。

    其实点心有好多种,但目前看来,做花卷的成本最低,只需要面粉和少许油盐,再加上自己院里种的葱花,便能做成。

    洛文柠先将面引子放入大盆中,用一点点水将它慢慢化开,再将昨天买来的面粉分批倒进大盆中,一边倒一边加水一边揉面。

    这个年代没有酵母,基本上用的都是面引子,就是上次做面食的时候留出一块生面来,等到下一次发面的时候再用。如果没有面引子,那第一次做就得麻烦一些,要用酒酿或者酒曲来发酵,这是以前齐氏教过的。

    幸好齐氏时不时会做面食,所以家中留有面引子,这也让洛文柠方便很多。

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