第11页 (第2/2页)

否，三次入锅，火候很关键，全凭掌厨者的经验和感觉。欠，则为山上篑；余，则过犹不及。烹饪之道，正是儒家“允执厥中”之道。”

    众人用汤匙舀之食用，顿觉江海与山林在水火交融中完成合作，形成邪异的新口感，蟹rou的鲜美充分吸收了橙皮的清爽酸甜，让人吃了顿觉食欲增加，吃了还想吃。

    第三道上的是“鸳鸯五珍烩”，花笺上书：主食材满月雌雄雏鸽一对，宜气虚血弱滋补。

    双鸽同盆，形似鸳鸯，再加之红胡萝卜、白胡萝卜和莴笋等，颜色鲜艳，清香四溢。食之，顿觉齿颊留香，回味无穷。

    王然见孙希不语，便问道：“笑笑meimei对这道菜可有什么独到见解？”

    孙希浅浅一笑：“很好吃。”

    老太太摸摸笑笑的头，摇头道：“笑笑调皮，她原在一本杂书上见过这菜名，便问我，对此，我也知之不多，只依稀记得这五珍烩原应叫玉珍脍，但何者为珍，也无从考据。难为这厨子，自己研究了出来，我也算是尝鲜了。”

    王然赞道：“meimei好学，老太太博文广知，晚辈佩服。”

    第四道菜是“暖寒花酿驴”，花笺上书：驴rou、酒。有驱寒暖身、延年益寿之效。

    这道菜rou炖的烂，乍暖还寒时候食之，顿觉胸腔烧烧，暖腹之感，不言而喻。

    孙宁道：“小酒怡情，大酒伤身。这道菜虽是冬日里的佳肴，难免不适合长者食。”

    “偶尔食之，也未为不可。但若敬上，孙儿也觉不可。”孙云道。

    众人也都点头，随声附和。

    老太太含笑点头。

    第五道菜上的是缠花云梦rou（卷镇），彩笺上书：猪肘rou、牛rou、鸡rou、各色蔬菜。均衡饮食，均衡营养。

    老太太执箸食之，赞道：“卷镇之技，传承百年的rou食技法了，香濡筋道的rou皮，卷着各色荤素食材。重物压制成型，切薄片上桌，以云梦形容rou纹理盘曲状。均衡，也是饮食之道。这厨子颇懂调味之道，不错。”

    最后，老太太命林mama拿着螃蟹酿橙和缠花云梦rou的花笺给王大人。

    王然自荐请命去送。

    老太太含笑允了，并叫两个大丫鬟跟着，防着摔了。

    王大人最后择了缠花云梦rou。

    至此，珍馐宴落幕。

    几天后，孙府递进来一幅拜帖，上书：“定国公府嫡长子崔然敬拜申太夫人。”

    众人皆愕然，不知老太太何时识得定国公府的小公爷。

    第09章 奇人罕事惊江宁

    冬寒未消，白雪皑皑。

    孙府小院里枝头吊枯叶，池子里尚有薄冰。

    --