尝春酒（美食） 第11节 (第1/3页)

    抬头迎着碎金般的烁光，只有残余猫影。她高声威胁道，“小心明日卖了你。”

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    停下休息了三趟，才把那口多年没用的大锅搬出来。这些日子歇得好，她比从前圆润了不少，连端口锅都喘，还好没扭了腰。

    在原地活动活动筋骨才缓过来，林绣下定决心，以后要每日早起做套七彩阳光。

    铁锅极厚重，瓷实足壮。

    锅底拿煤炭涂过一样黑得发亮，初看极平滑，摸起来却坑坑洼洼，让人很轻易联想到“炭火”“热腾”之类美妙词汇。它的夯实与蛮劲同外面那些浅薄货不同，铁匠淬火时打下的每一锤都留作印记。边缘磨得锃亮，向食客昭告它的往日荣光。

    木盖用得久了，也熏出几分烟火颜色。

    如何找到这么大一“块”锅盖与它相配的。林绣左思右想总不得其解。

    长柄木铲舞得生风，颇有“红粉赠佳人，宝剑配英雄”的意思。

    “呲溜”一声，鱼滑进锅，回光返照般微张了嘴。不待它做出其他行动，林绣浇进一瓢开水，冲起烘热的温度。

    嫩豆腐斩成骨牌般大小，葱白切成极细的丝缕，两者先放在一旁，只等最后汆烫。

    往铁锅里扔进荜拔和蒜瓣，检查下火力已烧至最大，就不再管它。

    林绣坐到院子里淘洗着这筐梅干菜。明日是卖梅菜酱rou包子，还是梅菜锅盔呢？

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    阿蛮一推门，只见火光闪闪，白雾腾着极美的香味。

    已经用洁净毛巾环住了灶台与锅盖之间的缝隙，但朝天椒的辣气还是见缝插针地冲出重围。

    林绣丢进去绢豆腐，轻而缓地推。此步最考验耐心，一定要凑着圆凸不平的锅底，绝不能翻动搅拌。

    一口锅就占了整张饭桌。

    锅里鱼菜都黑乎乎的，其貌不扬。只有豆腐白生生而遗世独立，独做淤泥里的清莲。

    夹在筷里一颤一颤，不稍用力就要碎。赶在碎裂的前一秒丢进嘴中，不知是辣还是烫得舌尖疼。

    阿蛮吃得一嘴油，不忘点头夸赞，“比大酒楼卖得还好吃。”

    林绣勾起嘴角，若是用黄米面做了饼子贴在锅缘，那才叫个汤美味足。

    “别光顾着吃豆腐呀。”她夹起两块鱼眼下的月牙rou，盖在他们俩的米饭上。这块活rou鲜得出奇。

    自己则拆下块肥厚鱼腹，rou多刺少，油脂丰富，微微一抿就在舌尖化开。

    “等我们的酒楼开起来，就主卖这个吧。”

    “还是猪羊更受欢迎。”

    “不许说话。”林绣端出主厨的威严，每人头上各挨了一筷子。

    八字还没一撇的事，实在思虑过远。不过京城人里大多只吃腌作鱼鲊，到底是主打鲜美还是精致呢？若是在蜀地开了分店，定要往菜单里加上这道辣炖黄角丁。按那个公孙仪相鲁而嗜鱼的故事，鲁地分店也要加菜

    她不由笑起来。

    吃罢炖鱼，白瓷盆端来梅菜笋干汤，这是解腻下火的。

    又上碟亮晶晶的梅菜蒸梅鱼，这是佐汁拌饭的。

    每人面前都还摆了杯饮子，盛在透明玻璃杯里滋滋冒泡。

    大口含在嘴里，酸甜中还有点咸味，激起细小的泡泡。许是自己尝错了，阿蛮又灌下一大口，只觉梅汁浓稠，生津解渴。林绣也饮一大口，盐渍过的青柠檬果真清新爽利。又伸手揪下片新鲜紫苏，这下就更是有模有样的了。

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    正呷着梅子咸柠茶，一道白影从面