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    不过其实这种方法做的包浆豆腐不是口感最好的，里面并不是完全的浆液，而是很嫩的豆花儿。

    本文里钟姚用这种方法做出化浆的包浆豆腐算是我的私设。

    因为真正的包浆豆腐做起来比较复杂。

    现在口感最好的包浆豆腐还是云南地区做的那种，

    制作方法和文中不一样，

    那种包浆豆腐咬开后里面确实是完全的浆液，非常好吃。

    某宝上卖的包浆豆腐就基本上都是这里出产的。

    可以油炸也可以烧烤，

    我个人特别爱吃，推荐给大家～

    第33章 广场舞老太太

    经过了三天的造势, 包浆豆腐已经成为整个城西片区的好吃客口中讨论度最高的名字，用现代话说，那就是美食热搜榜排行top1。

    钟姚见这势头差不多了, 终于到第四天, 所有人翘首以盼的新品小吃正式开始挂牌出售。

    前台的点餐区上挂上了一张木刻的价目牌, 目前还只有四样小吃：

    豆腐脑十二文

    甜豆花八文

    包浆豆腐十四文

    狼牙土豆十文

    清晰明了，对于新的食客, 闫清再也不需要一遍一遍的报价了。

    包浆豆腐没有悬念的卖的最好，甚至等不到午食就被抢购一空，其次是狼牙土豆，因为是新品, 倒是比豆腐脑卖的好一点。

    这狼牙土豆说起来其实也没什么技术含量, 不过是吃个新鲜味道。大雍对于土豆的烹饪非常缺乏想象力, 无非就是整个水煮之后蘸料吃，或者做饭时扔两个在炉火里煨烤, 大酒楼里会有些讲究的吃法, 不过也多是清淡的味道。

    钟姚想, 反正包浆豆腐要起油锅，就不如和着同样油炸的狼牙土豆一起上新了。

    狼牙土豆在现代是大街小巷随处可见最普通的小吃, 但拿到这大雍却又是一件新鲜玩意儿，首先这形状就能吸引人多看两眼。

    钟姚先前便找铁匠特制了一把波浪形的刀具，可以将土豆切成波浪条状, 因为形似狼牙而得了这么个名字。

    狼牙土豆做法也很简单，将土豆条和同样用波浪刀切出来的藕片一起放入油锅里炸, 这里可以根据食客的口味选择炸脆一点还是软一点, 待起锅时, 再加入少许韭菜段让油过一圈, 一起捞出，辅以盐，酱油，香醋，细糖，花椒粉，枯茗粉*，再加一勺茱萸油拌在一起，最后面上撒上点香芝麻和几片芫荽叶，又是一道辛辣咸香的美食。

    关于口感这个问题，日常清淡的大雍人民也是矛盾，一边抱怨这袁记小吃的东西都味重辛辣，一边又流着眼泪擦着鼻涕意犹未尽，也是相当的