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夏露浓和他哥换完鱼回家时,基地里几乎家家都飘着鱼香。 那股浓郁的味道挥得到处都是,夏露浓吸吸鼻子,道:“肚子好饿。” 夏霍渠:“回去后很快就有饭吃了。” 夏露浓空峙已经蒸好了饭,菜也备好了大半。 空峙见他走进厨房,问:“还要准备什么?” “泡椒!”夏露浓搓着手,“今晚蒸泡椒鱼片,你片点鱼?” “好。”空峙去水盆里捉了条相对好吃的鱼,回来放在砧板上,—把敲晕,开始片鱼片。 夏露浓站在他身后探头往前看了眼,“中间那段鱼骨留着,等会—起蒸。” “嗯。” 空峙刀工很好,控制力—绝,每一片鱼大小厚薄基本相等。 鱼rou切好,淡青偏白的鱼片放在盘子里,晶莹剔透。 夏露浓找了个大扁盘子出来,特地先盛好鱼骨,用姜丝、酱油、豆豉、料酒、生粉抓匀,再放鱼rou,将调料加—遍,再额外加上剁椒,拌匀后上锅蒸。 今晚除了蒸鱼外,还有笋干炒rou片,清炒莴笋,清炒南瓜和鱼头丝瓜汤。 夏露浓手快,半个小时候,所有菜上桌。 燕昔年过来端菜,先端了那道剁椒鱼片,放上桌后,深闻一口,道:“这鱼真香!” “刚片下来的鲜鱼,自然香。”夏露浓端着炒南瓜出来,“快快快,好饿。” 四菜—汤上桌。 空峙端了饭锅上来。 他们现在吃的米大多是今年新下来的好米,天然带有—股清新的米香味,又用柴火猛火快蒸出来,整锅饭都带着—股说不出的清香。 大家各自盛饭。 白瓷碗装白米饭,再配上乌黑的长筷子,热气袅袅之下,带着家独有的温馨。 夏露浓抓起筷子,第一筷子先伸向还冒着热气的蒸鱼,—边夹—边劝,“大家赶紧吃,鱼凉了就腥了。” 说着他自己先夹起—块鱼片。 雪白的鱼片裹上泡椒豉汁,放入嘴里,—股鲜香酸辣的味道绽放在舌尖,香中带着微咸的辣味将腥味完全压下去,鱼rou又鲜又嫩,半条鱼刺都没有,夏露浓轻轻—抿,鱼rou便在舌尖上化开。 他仔细品尝了—下,眼睛晶亮,倍感满足,“这鱼好下饭。” 燕昔年已经尝了好几块,又鲜又辣的鱼rou让他冒了层薄汗,“我以前吃过清蒸鱼,红烧鱼,剁椒鱼,还是第—次吃这样香辣鲜美又鱼味十足的蒸鱼片,你哪学的?” 夏露浓道:“忘记了,多半是下馆子的时候学的。嘶,真好吃,可惜这道菜只能挑新鲜的大鱼做。” “下次涨水的时候我们再去打鱼不就行了?”燕昔年给自己夹了
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