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,“小浓你去剃螃蟹,这里我和你哥来处理。” 夏露浓站起来,“昔年哥,我们是不是要在这里多留两天啊?这么多螃蟹,今晚可不一定弄得完。” “今晚要是弄不完,就在这里多留一天。”燕昔年道,“这里离芽城不算远,弄好了后去他们那里休息比较方便,他们那里还有旅馆,到时要个大床,睡着更舒服。” 夏露浓被旅馆吸引住了心神,当即不再问。 他过去和空峙一起剔螃蟹。 他是剔螃蟹的熟练工,且这批螃蟹又大又肥,rou非常饱满,一会就能剔一小盆。 很快,数百只活力不足的螃蟹都蒸好剔好了,螃蟹rou堆在木桶里,堆得满满当当。 夏露浓生火,开始熬猪油。 这只猪还是半大小猪,脂肪层不算厚,只有两指宽。 肥rou去皮切成丁,放到锅里去熬,熬的时候特地加水,这样熬出来的猪油才能白净细腻。 空峙在旁边另外生了堆火煮饭。 天已经完全黑了,火光将每个人的脸颊映得红彤彤。 木柴在灶下噼啪作响,螃蟹的香味,猪rou的香味和米香味混在一起,形成了独特的气息。 夏露浓剔着最后剩的那点螃蟹rou,心里格外平静,手中的动作甚至有点悠闲意味。 简易炉灶内的火很大,猪油很快熬好了。 金黄的猪油渣捞出来,夏露浓吹了吹,往嘴里扔了一个猪油渣。 猪油渣又酥又香,嚼在嘴里咯吱作响,味道非常棒,他吃完一颗,意犹未尽地往嘴里扔第二颗。 他哥见他这样,提醒道:“小心上火。” “哦。”夏露浓应了,将猪油渣盛起来、 油渣先装在盘子里,等凉透后再用饭盒装起来,哪天不方便做饭的时候挖点油渣,倒点酱rou拌到热米饭里,就是一道美味。 夏露浓哼着歌,看着猪油渣,眼神堪称温柔。 油渣装好,锅里的油倒一半留一半,夏露浓试了试油温,而后将盆中的蟹rou倒了一大半进去,小火慢慢翻炒,炒干水分。 他这次做的秃黄油不算正宗,里面除了蟹黄之外,还有许多蟹rou。 可即便如此,猪油慢慢将黄油中的水分熬干净,香味还是一点点溢出来,最后熬得干干的蟹黄蟹rou飘出一股说不出的香味。 夏露浓只往里面搁了一点盐,然后盛起来,继续倒油倒蟹rou熬第二锅。 在熬第二锅的时候,四人终于抽出空来吃饭。 米饭早就煮好了,一直放在锅里热着。 秃黄油熬好后,四人迫不及待地盛了米饭,往米饭上舀一勺秃黄油,再浇几滴酱rou,趁热拌匀。 --
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