11 数不完的茶包，伤不起的存货 (第4/5页)

沁人的芳香，这一天就这么美好地开始了。

    忙完了早市，外带奶茶的学生也渐渐少了，陆续去对面的学校上课。闲暇时，海岚才想起昨日蔡老师的短信。

    给那位传说的牛人打电话吧！

    “嘟，嘟，嘟……”迎接她的只有忙音。

    牛人总是神龙见首不见尾，要多点耐心才能取得真经啊！

    “嘟，嘟，嘟……您所拨打的电话暂时无人接听，请稍后再拨……”

    哎，好事多磨，先干点别的事儿吧！

    海岚趁空打扫了屋子，给花儿草儿浇浇水，一上午的时间竟也不费工夫地从指缝中溜走。

    you are my sunshine, my only sunshine

    you make me happy when skies are gray

    you' ll never know dear, how much i love you

    please don' t take my sunshine away

    轻快甜蜜的英文歌响起，打破了雅蜜的平静。

    “请问您是哪位？”电话那头先发声。

    海岚放下手里的水壶，在围裙上擦了几下，用食指和大拇指捏着手机，接听了突如其来的电话。来电显示是她早上拨了无数次的号码，那个声音格外好听，尤其在这个暖暖的午间时分，有些慵懒，是带着磁性的男中音。

    “哦……我是蔡老师的朋友，我叫海岚。他跟您提起过我的事情吧？”海岚竟有些慌乱。

    “唔……的确有这么一回事，我是蔡老师的学生，我叫秦淮，他一定和你介绍过我了。不好意思，今天一上午都在开会，手机一直处于会议状态，所以你一定打了很多遍没人理睬。”对方很绅士。

    “打扰您的午休时间，很抱歉！”海岚居然有些不好意思。

    “没事，有什么问题尽管问！”秦淮是个温文尔雅的男人，言语中却不失率性。

    “太好了！我刚开了一间奶茶店，因为不懂会计，蔡老师一直在帮忙。现在我们遇到一个实质性的库存管理问题，需要更专业的人进一步帮我解决。”

    “说说看！”

    海岚把前几日发现的一系列问题简单描述了一遍。

    “其实，你的铺子业务量并不大，库存比起企业来，真是简单至极。咱们先从咖啡开始说吧。你的方法也不错，中规中矩，但我给你一个更方便的解决办法——把出售的咖啡视作盘亏。”

    “盘亏？”

    “店里有进行过盘点吗？”

    “当然有！进货种类繁杂，有时候会看看缺什么货，少了要进行补货，丢了要找原因。”

    “嗯，没错！其实，盘点说白了就是用你的账面数字去核对实际数字，只要保证货物没损坏、没丢失就成，一旦发生了误差就要努力找出原因。掌握存货的实际数量，也方便日常生产和销售等方面的管理。盘点的方法主要有两种，即实地盘存制和永续盘存制。”

    “不明白！”

    “换种说法，定期盘存和账面盘存。这样理解会简便一些。前者是指会计平时只在账上记录增加数，不记减少数，到了月末去库里盘点出商品的结余数，倒推出减少的数量。也就是说，会计的期末数额是以库存实际数为主的。举个例子：你口袋里每个月有1000元，每天花了多少不知道，也没有记录。但到了月底，数一数你兜里还剩多少，这个月支出了多少便一目了然。”

    “哈哈，万一口袋有个洞，不就完蛋了。”海岚的傻大姐精神时不时又冒了出来。

    “呵呵，那我就没法子帮你算这个月花了多少钱，赶紧亡羊补牢吧！”秦淮也挺幽默，风趣地补充道，“这种方式适合品种多、单价低、交易量大的零售业，比如小超市、杂货铺等。不过，方法简单是简单，也有它的弊端。如果你的羊圈有个洞，你这牧羊人也没有及时发现，从而导致小羊们陆续被灰太狼抓走造成巨大损失，或者你监守自盗没有做好看守羊圈的本职工作，这种盘点方法是很考验仓库保管员的责任心的。”

    “我的仓管员倒是有责任心，但是很粗心。”海岚指的是自己和小斯。

    “那就试试后一种方法，只要发生了进货、出货、退货，都一一记录在案，随时都可以结出余额，比如家庭账单、通讯公司的电话费等也要记录在内。”

    “哇，这个工作量也未免太大了吧！”

    “是的，而且为了准确性，还要定期或不定期地进行实地盘点，以确保账实相符。虽说这个方法常用且准确，但我建议用前者