第49节 (第4/4页)

  “我问过了，人人都说你这里的鸭子好吃，而且数量都有，这不得要跟你拿一点货才行。”

    莫芹也调侃着，这些摊主好多都是她的熟人了，先前她认识了一个大姐，不管她问什么，都能回答出来，而且介绍的摊主同样都是有不错品质的，让莫芹省了寻找的麻烦。

    莫芹买完出来之后，便在菜市场门口等了一会儿，她看了一眼时间，比预定的还要早一点。

    等到40分的时候，顾静安还是没有出来，莫芹想着要不要进去找她，刚有这个念头就瞧见顾静安。

    她拿着笔在纸上写写画画，一点都没有看路况，差点就撞到了人，她不好意思的跟那个人说声对不起，抬眼一看发现莫芹已经在菜市场门口等着了，他赶紧走过去。

    “我是不是出来晚了一点？”

    莫晴没在意这些，看了她手上的本子，拿过来看了一眼，上面详详细细的打了分。

    “你每个店铺都打了分吗？这么快你就看完了吗？”

    顾静安点点头，“嗯，对，我从头看到尾扫了一遍。”

    莫晴低头看了一眼，根据自己的记忆来判断，打分高低的店铺是哪些店铺，顾静安还粗略的分了一下区域，类似鸡rou、猪rou，还有海鲜档口跟蔬菜档口这几类，发现她评价高分的基本上都是三星居多的几个档口。

    “你对食材好坏判断还是有一点天赋的。”

    “我之前跟我爸妈去菜市场开档的时候，就经常观察他们菜市场的食材，特别是猪rou，我对猪rou特别敏感，因为我家是养猪的。”

    “怪不得了。”

    莫芹笑着点点头，把本子还给她，说：“行，我们今天就这样吧，下次我再详细跟你讲一讲。”

    顾静安点点头，将这个本子收拾好，跟着莫晴回去了。

    莫芹跟顾静安讲了一下食材的处理并示范了一次，接着就让她在一旁帮忙处理。

    其实基本上也不用处理的太多，因为摊贩的老板熟悉莫芹，他们都很喜欢帮莫芹把这些食材都提前处理过。

    之前处理过的那只鸭子，莫芹拿过来准备制作冰梅鸭，首先在锅里放上一大锅清水，将切好的姜片放进去，再把斩块的鸭rou放进去，等到开水等到清水煮沸了，就将鸭子捞起来，这种做法可以很有效的去除鸭子的腥膻味道。

    将焯水过后的鸭子放在沥水架子上，这时候就起锅烧油，放入葱姜蒜。莫芹将这些调料炒香之后，再放入沥干的鸭子，慢慢地用小火把鸭子煎成金黄色。

    鸭子表皮的皮脂慢慢的渗透出来看着很有食欲，还有升上来的油烟味，也冒着又油脂的味道，闻着很挺香。

    莫晴看到鸭子两面都已经煎的有些微微带点金黄色，这时候就将调味料放进去，翻炒一下再倒入清水，差不多没过鸭子的高度。

    开大火让清水烧开，煮沸了之后就转成小火，慢慢的收汁。

    这时候就是最后一个步骤，莫芹在里面放入适量的冰梅酱，继续小火焖制，看着汁水慢慢的收起来，还剩下一小点的时候，就可以装盘了。

    莫芹先将鸭子捞出来放入碟子里面，再把酱汁往鸭子身上倒，这样看起来会非常的有食欲，而且香味也会随之的飘出来，真是色香味俱全。

    外面打扫卫生的尹梓婷闻到这个味道，立马就钻到厨房里面来，“好香啊。”

    她知道这个是莫晴做的早餐，他将冰刚做好的冰梅鸭端出来，再拿出碗筷，装了满满地装好三碗饭。

    顾静安还在那边很认真的处理鸭子，莫晴顺便清了清理了一下灶台，洗干净双手，叫了顾静安一声，就出去吃饭了。

    看见莫芹出去了，顾静安还没反应过来，清洗了双手跟着出去才明白是怎么一会儿事，她现在还没习惯这个节奏。

    尹梓婷这还是第一次有新同事，看见顾静安有些拘谨的样子，赶紧让她坐下来，说道：“快吃饭吧，俗话说人是铁饭是钢，今天早上我们这一顿，中午就没饭吃了，得到三点才能吃。”