第72页 (第1/2页)

    陆佳铭在山上摘的豌豆尖这时就派上了用场。

    前面的步骤基本都差不多，酥rou煮汤，放花椒姜末，这个时候的汤会因为酥rou表皮而带着点轻微的油腻。可当豌豆尖放进guntang的水里，脆嫩的清香瞬间就压过了油腻的味道，在口腔中散布的全是蔬菜的新鲜清新感，让人骤然觉得无比爽口。

    “我的天，好好吃。”影后刚夹了一口，眯着眼满脸享受，“我们佳铭也太会做了吧。”

    挑剔的美食家如此，张大厨更是赞不绝口：“这是川渝地区的做法吗？其他地方好像很少有看到专门吃豌豆尖的，要么就是放黄豆煮烂，但是黄豆会让整个汤变得更浑浊。要么就是放辣椒碟，但是rou的味道实在太过单一，吃起来口感不好；要么就是放粉条，可是粉条加到汤里本质和黄豆没有什么区别，都不会提升他的鲜度，反而会让他更混。”

    “差不多吧。”陆佳铭笑道：“其实也算是川渝地区的家常菜了。比较特殊的地方就在于豌豆尖的处理。”

    他拿出来刚刚还没有做完的菜，对着镜头解释：“喏，豌豆尖最新鲜的就是刚从菜地里掐出来的，还带着露珠，而且只掐上半段，这是最嫩的部分。如果是在市场上去买呢，几块钱可以买一大袋，但是这一大袋里面，你得把他一根根的挑出来，掐掉下半部分老的扔掉，这样才能保证吃到的是最新鲜的。”

    “最重要的是，要保持他的清香，是绝对不能让他下锅的。”

    陆佳铭再次拿出道具：一个盆。

    “掐好洗好的豌豆尖直接放在盆里，等酥rou汤烧好出锅后，也装进盆里，这样压在下面的豌豆尖就会熟了，也不会因为下锅而变老……”

    眼见着就连个普通的豌豆尖，陆佳铭都能说出这么多门道，张大厨没忍住跟旁边的影后小声道：“是贤妻良母的类型，以后要是看上谁，谁都跑不掉。”

    影后顿时忍俊不禁。

    陆佳铭一听，瞬间脸上爆红，连讲解都讲解不下去了，强撑着磕磕绊绊再说了几句，终于还是没忍住，转身拔腿就跑：“啊啊啊啊啊！张哥你别搞我了，我录不下去了！”

    室内顿时一阵欢声笑语。

    这就是《川渝风味》想要的效果了。

    他和其他美食综艺不同的地方就在于他的硬核，除了展示美味以外，还会详细的告诉做菜的秘诀，陆佳铭刚才说的豌豆尖的处理就是属于此类。别看他家常，里面还真有挺多门门道道的呢，此时一条条的剖析出来，骤然给人焕然一新，眼前一亮的感觉。

    当然，除此之外，还会有一些特色小吃卖家的专业致富经，这就是后面的内容了。

    在一片