菩提玉斋 (第1/2页)

    “小荣？”

    刘玉荣目瞪口呆地看着于小荣走回来，端起油碗，将还温热的百蔬油一滴一滴地倒进了过滤头里。

    “你、你这是干什么？”

    于小荣的眼睛一眨都不眨地盯着过滤头的出水端，菜油的粘度太高，又没有水压推动，半天功夫好像都聚在了过滤头里面，一滴都没流出来。

    他还在不停地用手背抹着出水头。

    【？？？】

    【什么情况？】

    【那个主播拿的是什么？他在干嘛？】

    【疯了？？？】

    【这哪儿？我谁？怎么莫名其妙的？？】

    弹幕上全是对于小荣质疑的声音。

    刘玉荣还在试图解围：“小荣主播现在可能是在尝试过滤刚才炒好的菜油，但留给他的时间已经不多了，我们看到莎莉小姐已经开始着手做正向球化了。”

    孔莎莉在摇匀的离心番茄汁里加入了海藻酸钠，她用电子称反复做着精确的计量，严格地遵守着科学的配比。1.2克乳酸钙 加入400毫升白开水，然后将配置好的离心番茄汁用滴管缓缓滴入。

    【怎么什么都看不见了？】

    【透明的？】

    【球在哪儿呢？？】

    【哇感觉两方主厨都神神秘秘起来了啊？？！】

    刘玉荣：“大家注意看容器的杯底，球化过程开始了！”

    【什么？？】

    【哪呢！！】

    【我瞎了？？？！】

    【这难道是一个化学试验比赛？？】

    镜头切换了，摄影师很配合地给了一个近距离特写，镜头对准了玻璃试剂瓶中透明溶液，微黄的离心番茄汁滴入，并没有如水一般散开，反倒是沉淀在了溶液底部，凝结成了一珠珠透明的晶体球！

    孔莎莉规律而稳定的，将离心番茄汁全部滴入了乳酸钙溶液当中。然后取罩网，将溶液全部滤净。浮水流净，一层晶莹剔透的圆珠便留在了罩网之上！

    【哇好看好看！】

    【西米露做好了？？】

    【泡大珠完成体？？】

    【看起来好q弹！别瞎起名儿，这就是水晶爆珠了！】

    【是番茄味儿的水晶爆珠！】

    孔莎莉反复过滤着泛出了剔透的淡黄色的球化番茄水晶珠，将表面残留的钙冲洗掉，她手下的每一个步骤都有条不紊。

    而于小荣这边，看起来还是一筹莫展。活性炭过滤头中滴出的一直是积留的清水，看起来这个临时起意的方法并不是那么行得通。

    他的额角上都沁出了薄薄的汗珠。

    于小荣又偏头看了一眼孔莎莉手中的滤网，然后只手将塑料的过滤头放到了料理台之上。他打刀架上拎起了一把最大号的宽刃刀，也不多话，抬起来对着那过滤头就劈了下去！

    【啊啊啊啊主播疯了？？】

    【什么情况啊！直播事故了？？】

    【这这这做饭做疯了一个！】

    【放开那个过滤头啊！你干嘛拿人家撒气啊！】

    “于小荣！”刘老师也被吓了一跳：“你干什么？”

    于小荣：“活性炭……”

    “什么？”

    自来水过滤头裂开了，于小荣将过滤棉网取出来，倒出了最核心的活性炭颗粒。那种黑色的活性炭，被他倒在手心里，然后翻手就都扔进了做好的蔬菜油中。

    于小荣：“活性炭能除色的，所以，你看……！”

    活性炭颗粒落入了还温热的菜油碗中，于小荣捧在手里晃了几下。

    油褪色了！

    随着于小荣轻轻的晃动，百蔬油原本的焦黄褪去，在活性炭物理吸附的作用下渐渐地回归了原本的澄澈透明，于小荣面露喜色，他抬头对刘玉荣大声说了一句：“成了！”

    然后他就学着孔莎莉的样子，取了一个高密度的过滤罩网，再将从过滤头中卸下的过滤棉网收集了起来，铺在了罩网的底层。

    百蔬油被反复过滤了几遍，终于恢复了最初的透明感。

    “你……”

    刘玉荣皱眉看了于小荣半天，似乎隐约猜到了于小荣想要做什么。突然一震，在数以百万计的在场观众中，他是那种极少数的，终于有点明白了于小荣要做什么的人之一。

    “这、这难道就是……？”刘玉荣再开口，他的声音都颤抖了。

    于小荣转过身，对他轻轻点了点头。

    菩提玉斋！

    刘玉荣把就要脱口而出的话吞了下去，事到临头他反而不敢相信，在他半生的美食品评经历中，菩提玉斋这道菜只尝过一次，还是在二十多年之前。

    但那道神奇的炒饭，刘玉荣至今依然记忆犹新。

    那可能是世上最简单，却也最复杂的炒饭。

    在初尝过的很长一段时间里，当时还是个年轻人的刘玉荣也曾