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则是负责灶台上和案板上的活，卤东西是她的事儿，切rou也是她的事儿。

    一块案板，一把菜刀，素的荤的全都在这上面切了，反正总共就三份卤水，素的荤的都是从这些卤水里卤出来的，也就不存在什么味道相冲，非得要换案板换刀的讲究了。

    方爱爱的好刀功可不只体现在成品上，能完整的用刀给一整只鸡剔骨，这是本事，一刀下去，大致的分量能有多少，这也是本事。

    在罐头厂的食堂里，自然是没有办法练出这第二份本事来，方爱爱的刀工已经是三级了，从刀工二级突破到刀工三级，可是花费了不少的精力。

    虚拟空间里有厨房专用的电子秤，在冲击刀功三级的时候，方爱爱可没少用到这个电子秤，切下来的东西过了秤，才知道有多少克，离标准又差了多少克，不断纠正，不断调整，刀功才从二级突破到三级。

    一块rou在手里掂量掂量，放在案板上，一刀切下去，分量上跟方爱爱想要的误差一般都在十克以内。

    大伙买rou都是几两几两的买，50克是一两，能把误差控制在10克以内，基本上就不用在秤上增rou减rou了，一刀切下去，直接过秤交钱走人就是了。

    那刀稳的，那手准的，速度还都一直特别快。

    方明启现在是信了自家长辈的话了，别看方爱爱细胳膊细腿儿的，确实天生就该端厨师这碗饭。

    小姑娘带着雪白的厨师帽，一双手细腻无瑕，手指头又细又长，就跟地主家什么活都不用干的大小姐似的，可这位‘大小姐’，左手摁着rou，右手手起刀落，那叫一个快狠准，好似手底下摁的不是难切的rou，而是软乎乎的豆腐。

    围观群众还不知道什么是反差萌，但这画面确实是赏心悦目，看惯了油腻腻光着膀子流着汗的卖rou大叔，再看看人家小姑娘，白围裙、白口罩、白帽子，指甲剪得光秃秃的，手上一点脏东西都没有。

    关键是这手起刀落的架势，一看就是行家，小小年纪能练出这样的刀功来，那还不得是从小娃娃的时候就开始练了，夏练三伏，冬练三九。

    方家百年卤味店，这方子可能还真传了有上百年，卤味世家呀。

    方爱爱不知道自己这一手的刀功还能拿出来唬人，就跟拉面馆的拉面小哥一样，面抻的好，面条拉得又细又长，用不着品尝味道，也能拉来一些顾客。

    方爱爱不知道刀功能拿出来唬人，可也瞧出来了，她亲哥哥那张脸是可以拿出来吸引小姑娘的。

    大婶、大娘、奶奶们进来买卤味儿，那眼睛基本上都是盯着卤味，盯着秤，生怕买到的卤味不好，生怕缺斤少两，可明显有进来买卤味的小姑娘，大半眼睛都是盯着她哥去的。