二十五、醉眼京华 (第2/2页)

说难怪要做成长龙模样，原来却是要名如其形。却听孱弱少年继续说道“这菜是以瘦猪rou、肥rou膘、鲜鱼片、鸡蛋清、绿豆干粉、葱白、胡椒、食盐等为原料，将鱼rou剁成rou馅，以纱布过滤，作料拌和，蛋皮包裹，然后摆成蟠龙造型，入笼蒸制而成。入口鲜美，肥而不腻，形如其名，可增食欲，杨大哥，你尝一尝。”

    杨青峰听他所说，却没想到一道菜竟有这么多配料，也不知做这么多讲究做什么，伸箸夹了一筷入在口中，只觉真如孱弱少年所说味鲜至极，口感甚佳，不肥不腻，让人颇生食欲。不过听孱弱少年所说用了猪rou鲜鱼鸡蛋绿豆等等材料，杨青峰却是尝不出来，也懒得去探究。

    孱弱少年见杨青峰尝完，脸上神色尚可，又指了边上一道菜，说道“这一味叫做‘三事’”。杨青峰眼见那道菜盛装盘中，混混沌沌，有汁有rou，成色养眼，摆相却无，听得菜名如此，心内更觉奇怪。却听孱弱少年解说道“这是用海参、鲍鱼、鱼翅做为一事，用肥鸡做为一事，再用猪蹄筋做为一事，三事加调料烩制。先将肥壮母鸡宰杀，沿脊背之处剖开，去除内脏，洗净，入沸水锅中略焯取出，洗去血污，入锅煮熟待用。再将鱼翅和蹄筋洗净，分别放入到盛器中，加酒、葱、姜、少许清水，上笼蒸酥而取，滗去汤汁。把鲍鱼洗净，入锅，加酒、清水，煮软取出，切成圆形片状。海参去除泥沙，用清水洗净，入沸水锅中略焯，去除腥味。最后，将肥鸡、猪蹄筋、海参、鲍鱼、鱼翅全部放入大砂锅或陶罐内，加酒、葱、姜、醋、花椒、盐、豆豉、鸡汤和清汤，上火烧沸后，转用小火烩煮一时，至食物酥烂，汤汁浓稠即成。成菜汤浓，鸡rou肥鲜，香味浓郁，蹄筋和鱼翅、鲍鱼软烂而有弹性，汤rou共食，滋味异常鲜洁肥美，更兼大补。”

    杨青峰听他讲完，心内不禁又吃一惊，暗想这一道菜品，配料和做法却都如此讲究，用了如此众多配料，便连我听也听得都记不住了，如是平常之人谁能有此闲心和功夫天天如此捣腾？先用小勺舀了一点汤汁入在口内，又伸箸夹了一块也不知是鸡rou还是猪蹄rou放在口中，心觉吃是好吃，但想着终是太过铺张，他奶奶的谁有功夫吃得起这道菜？心底终是不依为然。

    孱弱少年又指了另外两道菜一一给杨青峰介绍，一道名叫花珍珠，一道叫做一捻珍。都是配料及做工极尽繁冗讲究的菜品。杨青峰尝过，只觉都是人间稀有的佳肴，心内忽就不由自主又想起无双，心想无双的父亲虽是世人所尊的神医，生活却是异常简朴，如此人间少有的美味珍食，无双自是没有食过，如是能与无双一起共享，情形当是不致如此。可是此时尚不知无双身在何地。心底隐忧大起。那孱弱少年举了手中酒杯向杨青峰敬酒，杨青峰也不言语，抓起酒杯仰首一饮而尽。孱弱少年见杨青峰喝的猛，且先停酒不斟，口中说道“杨大哥，如此这般喝酒太也枯燥，不如我唱一首词助兴。”杨青峰对那词本是不懂，也无兴趣，却听孱弱少年说要唱，心想便由得你唱，便即点头。只见孱弱少年将身站起，双眉微蹙，脚步轻移，就了手形，和着节拍，口中唱道

    不是无心惜落花。落花无意恋春华。昨日盈盈枝上笑。谁道。今朝吹去落谁家把酒临风千种恨。难问。梦回云散见无涯。妙舞清歌谁是主回顾。高城不见夕阳斜。

    杨青峰听那声音，不觉一怔，只觉声音哀婉，虽是语气愁苦，似有百般忧伤，却音色圆润，又见他挽臂拈指，身形本就纤瘦，就如女子一般，心思这人若是生的是个姑娘，却也俊俏。

    孱弱少年却还意犹未尽，自想了一会，又唱一首，那词道

    恼烟撩露。留我须臾住。携手藕花江湖路。一霎风云突起。娇痴不怕人猜。随君欲遣愁怀。最怕分携时候，归来泪湿满怀。

    孱弱少年唱完，眼望杨青峰，醉眼迷朦。杨青峰本有酒量，却是心情不佳，两杯酒落肚，也已微有醺意，听得孱弱少年唱什么娇痴不怕人猜，又是什么随君欲遣情怀，心中一颤，不由手指孱弱少年哈哈大笑说道“你这人唱的啥呀，一个堂堂男子，却似女人，罚酒！罚酒！”伸手将酒壶夺了过来，一连斟了三杯，孱弱少年也不推辞，尽都喝了，杨青峰却自己也陪着他连喝了三杯。正要再斟，却听孱弱少年口中说道“青峰哥且慢，我给你看一样东西。”