第20节 (第1/3页)

    蔬菜全部是自己家的种的，只买了鸡鸭鱼rou等荤菜。

    这次请的是长期在罗家帮工的乡亲们，大概五六十个人，青蕊准备了六桌，堂屋里摆两桌，院子里四桌。

    每桌十二个菜，主菜为土豆焖鸡，甜酒炒血鸭，清蒸鲈鱼，香芋扣rou，小炒黄牛rou，副菜是苦瓜炒蛋，玉米蒸香肠，胡萝卜炖大骨头，素菜有豆角茄子，凉拌黄瓜，清炒莴笋丝，下酒菜是蒜香花生米。

    青蕊、何月娘、张氏、廖氏、唐氏、王氏六个能干媳妇，每人负责两道菜，说是两道，却有六桌，还是不轻松的。

    廖氏的三弟媳妇许氏负责烧火，王氏的大儿媳妇赵氏，女儿大妞负责洗菜。

    青蕊做土豆焖鸡和甜酒炒血鸭这两道菜。

    先把洗净的土豆削皮，切滚刀块放进盐水泡一泡，除去部分淀粉，接着把鸡rou皮rou分离，鸡rou和鸡皮分别剁大块，过滚水焯去血水，捞出用冷水冲一冲。

    烧锅七分热，把鸡皮下锅熬出油，下鸡rou炒至嫩黄色，下蒜块，干辣椒块，姜丝，放少许盐，炒至入味，接着下土豆一起炒，至土豆呈透明状，再次放盐，酱油炒晕色，然后放水盖住菜开始焖，焖至水差不多干，收汁调味即可出锅。

    土豆融入鸡rou的味道，又粉又香，鸡rou的油被土豆吸走，吃着一点也不会腻，土豆和鸡rou的搭配是双赢。

    接下来做鸭rou，鸭子在宰杀时要留住鸭血，先把鸭子脖子血管的地方拔毛，菜刀磨锋利，拿住鸭子的翅膀，把鸭头反过来，露出拔毛的地方，快狠准的割一刀。

    这时候鸭血会快速流出来，需要另一个人拿碗接住血，接血前碗里放点盐，一边接一边用筷子打圈搅动，直到血全部接在碗里，鸭血接好后不能停止搅动，要搅至鸭血凝成糊状，用筷子能将所有的鸭血挑起来就算好了。

    青蕊把洗净的鸭rou剁成块，不用烧热锅，也不用放油，直接把鸭rou放进去炒干水分，接着把辣椒，大蒜，姜丝，橘子皮放进去，如果鸭子不肥，这个时候可以放些油。

    接着，米酒，酱油，盐全部放下去。

    待鸭rou熟透，把鸭血反复搅拌，加入锅里的热汤，将凝固的鸭血溶散，放些酱油进去，拌均，就可以上血了。

    上血的时候，动作要快，把鸭血洒在鸭rou上，用锅铲反复碾压，直到均匀即可。

    成功的血鸭，上血均匀，颜色黑亮，味道一绝。

    这道菜是鹅田村的特色菜，很多地方不是这样吃鸭rou，大部分人是不用鸭血的。

    何月娘看到色香味俱全的血鸭，笑道:“蕊儿，你这道菜的火候掌握得极好。”

    “婶子你不知道，我妹子的厨艺在咱们村子是首等，镇上的大酒楼也没她做得好。”廖氏又夸起青蕊来。

    有人夸自己的女儿，何月娘不知道有多欢喜得意，也道:“她在家时就是会做菜的，不过嫁人后厨艺又进步了许多。”

    面对她们的夸赞，青蕊只是笑了笑，她觉得自己的厨艺还可以。

    不到午时，所有的菜已经出锅，一些相熟的媳妇们帮忙摆放碗筷，端菜倒酒，大伙乐呵坐下来，看着一桌子的鸡鸭鱼rou，纷纷夸赞罗家大方客气，一时间，屋里院里说不出的热闹。

    二牛在院里说了几句客套感谢的话，大家伙便开动，吃了一会子，二牛每桌去陪了酒，复回到堂屋里陪孙家人单独喝几杯。

    孙老太对二牛这个孙女婿越发满意，他会喝酒，比自己那几个滴酒不沾的儿子强多了，以后逢年过节有人陪她喝酒了。

    一顿饭吃的尽兴而归，过了许久，村民们对这顿酒席仍旧赞不绝口。

    送走了客人和孙家人，廖氏一家帮着收拾了桌椅碗筷，才准备回去。

    青蕊留了他们吃晚饭，一来天热，剩下的菜不吃完会坏。二来张家帮她忙活一天了，不请他们吃晚饭太不厚道。

    待送走廖氏一家，青蕊洗漱完，把猫儿哄睡后，进了空间。

    径直走到药品区，看见接骨丸已经解锁了，她大喜，二牛很快就可以站起来了