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第18节 (第2/3页)
起看放炮仗,身上还沾了点炮仗屑,被薛宝珠拍了拍,等开席了才老实坐下了。狗蛋挨着他坐,一碰头又嘀嘀咕咕没完,俩皮猴皮得脸红红,狗蛋比宝霖大半岁,正月里生的,挨过冻穿的少都不怕冷,不像宝霖这才十一月功夫就已经穿厚实了。 狗蛋娘去给李家帮忙,狗蛋爹坐去了男人桌喝酒,她和莫大娘坐的这桌有春儿娘和阿桃娘还有几个上了年纪老妇人,坐一块说话也是热闹。 等热菜上来,一壁夹筷子一壁说也是不错下的,尤其桌上春儿和阿桃年岁也都不小,都说接下来还有的喜酒吃,把俩小姑娘臊不行。 莫大娘在一旁喂薛宝琴,眯着眼笑呵呵瞥过只顾着吃rou的薛宝珠咯噔一顿,起了点愁绪来。宝珠要是没被司家退亲,等服过丧,那肯定是要比李金香嫁得还要分光还要好的,可司家不厚道,这么把亲退了,等以后宝珠婚事还不知道有啥影响。多好一闺女,摊上的都什么事。 薛宝珠半点没察觉到莫大娘的担忧,反而对着面前的水晶肘子乐得一双眼儿弯成月牙。这道菜她以前看姥姥做过,那滋味跟现在吃的味儿是一样的,养猪实在,猪rou都带油花儿的,不像后来她煲rou粥,都熬不出多少油腥,这一口一口的也就没停下。 这道菜做起来说麻烦也麻烦,当中耗的时间久,要先把拾掇干净的肘子剔骨头焯透,和煮过的猪皮一起放在大海碗里,花椒和小茴香包进纱布包也搁进碗里,配上葱、姜等调料,兑上温水,放进笼屉上火慢慢地蒸。 蒸的时间得久,要等大海碗里清汤中浸着的肘子酥烂,rou皮也变得黏软柔韧,捞出肘子和rou皮稍稍晾凉,再把那小半碗拉黏的汤汁拣出葱姜,仔细地过细箩浇回肘子上,天儿冷,在外头搁一宿,第二天成了晶莹洁白的水晶冻儿,倒扣在案板上用快刀切成飞薄的大片儿,就成了醇厚中透着清爽的水晶肘子,中间镶嵌着微黄的rou脂和红润的肘花,让人垂涎欲滴。 料汁儿也有讲究,把几粒花椒放在香油哩炸得焦糊,将guntang的花椒油浇在碗里的酱油醋上,刺啦一声带响儿,白雾升腾,泛起一股浓烈的麻香。蘸着吃,每片肘子都裹挟着醇厚腴润,浓香中透着清鲜。 等终于察觉莫大娘投过来的视线,薛宝珠还以为自个见着rou的吃相吓着人了,忙是收敛了点,有点落了肚子就把薛宝琴划拉怀里来,有些不好意思道,“大娘,趁热吃哩,这肘子好吃!”说完还舔了下嘴角,活脱脱一馋猫样儿,笑得开心。这么美美饱餐的机会不多,算是吃得最痛快的了。 莫大娘看着那笑容晃着一口白牙,灿烂地跟冬天大太阳似的什么阴霾都给去了,也不由跟着笑。嗐,她也是瞎愁,合着还有好几年呢,到时候她跟大虎多给相着点,总不怕找不着一门好亲事的。 “宝珠过年也有十三了吧,这一晃眼儿娃都这么大了,咱们真的老咯老咯。”坐在莫大娘对面的老妇人也注意到了宝珠,可跟印象里那怕生害羞的小姑娘不一样了,看她一个半大的娃娃带着俩小的,不由心生感慨。 薛宝珠看说话的是刘大同他娘,还记得大同叔那一筐土豆,笑眯眯回话,“刘奶奶不老哩,跟莫大娘站一起那也是姐妹样儿的。”这话是真的,古代生孩子早,叫是刘奶奶也才五十不到的年纪,哪里老么。 刘氏被薛宝珠那认真样子给逗得不行,“嗳哟,宝珠嘴真甜,尽哄我老婆子开心了。”年纪大的哪个不爱听这话,刘氏怜悯薛宝珠遭遇,见她还能这样子笑对生活更是对她心生欢喜。 薛老太太和薛万媳妇坐在不远一桌,薛李氏脸
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