第十九章 煮茶 (第1/2页)

    东珠铺好绣垫，请她入座，笑道：“今儿天气好，屋外也暖和，我便想着将茶具移到外边来，让姑娘吃吃茶，晒晒太阳。”

    程清宛听了展颜笑道：“在院子里吃茶赏花，倒也清闲，正好我还未尝过浮风郡的团茶，今儿便煮这一味茶。”

    东珠依言去取茶叶，南枝在阁子里听的清楚，走出来问：“姑娘要吃茶，可要配茶点？我到厨房做一些栗子酥、绿豆糕。”

    程清宛道：“不必折腾，拿几个剩下的青团来即可，另将这紫砂茶具撤下，换成越窖秘色瓷茶具。”

    不一会儿，东珠、南枝各自取来茶叶与茶具。

    茶具有双耳茶鍑、带托茶盏、茶碾、茶则、熟盂，皆为越窖秘瓷，胎质晶莹细腻，釉色青幽似玉。炉上热水已沸，南枝提壶注水，仔细将茶具冲洗一遍，再用细软棉布一一擦干。

    打开磁州窖白地黑花瓷盒，里边放着三老爷从浮风郡带回的水仙团茶，小小几方茶饼，色泽绿褐油润，特有兰花香味。

    程清宛见风炉火势旺盛，便添几块木炭，略压其火势，再用小青竹筷夹起一方茶饼，放在火上炙烤。

    炙茶也有讲究，初炙时茶饼须临火翻动，待茶饼表面起泡，去火五寸再炙，直至不冒湿气，散发清香为止。炙好的茶饼趁热放进纸囊，避免其香气散发，冷却后碾成末，筛入罗合。

    风炉架上茶鍑，东珠舀几瓢泉水倒入鍑中，趁冷水未沸，进屋去将描好的花样子取出来，说道：“上回说要为姑娘准备夏衣，我便描几个花样，好绣在大袖衫上，您看看要用那一个？”

    六张纸上各描着“百蝶穿花”、“玉兔婵娟”、“鱼戏莲叶”、“缠枝牡丹”、“孔雀纹”、“满地娇”，皆是鲜活的画像，程清宛指定一对孔雀纹。

    东珠见了笑道：“我原也是这样想的，双肩上各绣一只孔雀，长尾垂至两袖，用浅色来配，看起来雅致秀逸。”说罢拿着花样子回屋，取了丝线配色。

    南枝从厨房端来蒸软的青团，这是清明剩下的，拌了艾草汁的糯米团子，里面裹进豆沙馅儿，一颗颗光亮翠绿，糯韧绵软。

    程清宛看着炉火煮水，水初沸时调入合量的盐味。第二沸时舀出一瓢水，贮存在熟盂里，竹筷在沸水中搅动，用茶则量取茶末顺着中心倒入。待汤烧的滚动飞溅时，再把方才贮在熟盂里的水掺入，使汤不再沸腾。

    之后便是分茶，程清宛持竹舀从鍑中舀茶汤，南枝双手捧茶盏盛接。

    共分五盏茶，茶汤橙黄明亮，皆盛在越窖秘色瓷盏里。越窖瓷色青，青益于茶，日照之下，恍若满盛一盏琥珀。

    茶汤热气徐徐，飘散一缕幽兰香气，入口微觉苦涩，再品则清香甘醇。

    程清宛尝后推一盏与南枝，南枝不懂品茶，她坐在瓷凳上，捧着茶盏小口品尝，笑眯着眼睛道：“慢慢吃完这一盏茶，我才觉得是真正得闲了。这几日一忙起来，心里毛躁了不少，整日的往外跑，连说话的声音都变大了哩。”

    她接着道：“往日我们只待在阁子里伏侍姑娘，得空时做做针线，这几日才突然忙碌起来。先是寒食禁火，再是清明扫墓，紧接着要赴