第101章 腌rou (第1/2页)

    村子里男女老少都过来了，宋楠他们已经杀了两头猪，现在开始割rou。肥rou和瘦rou完全分离开来，那些分不开的，杂在一起的，大家也打算用来榨油了。

    阿娇看了眼，说不用，而是问道：“婶子们，你们家里可是要装腊肠和熏腊rou的？”

    先杀的是王婶家的还有张大伯家的，这会儿王婶和张大伯的妻子都在，听到阿娇这么问，王婶点头道：“那肯定是要做的，阿娇你有啥想法没？”

    笑了笑，阿娇说：“有的，这个杂在一起的rou啊，做成腊rou和腊肠，才是味道最好的。”

    肥瘦杂在一起，口感也是不一样的。而且现在农村人家做腊rou和腊肠，都是肥rou瘦rou分开的。那种rou虽然看上去好看吧，但吃起来口感实在是要差一些。

    尤其是腊rou，肥瘦杂在一起的，炒菜不用放油不说，还更好吃。她小时候，娘亲总会让人去买腊rou，让厨房的人做。那样做出来的菜，隔着老远都能闻到香味儿。

    “真假的？阿娇你做过？”王婶只是好奇一问。

    阿娇摇头，“只是吃过，那样的味道是要好些的。再说了，这些杂在一起的肥瘦rou，要是分开也不好分开不是？”

    “倒也是，只时咱们之前都是分开的，这会儿你说不分开，倒是省了一大团活计。”

    阿娇笑，“可不是，婶子你信我。要不我马上给你们腌一块，然后你们烤一烤了，试试先？”

    “这个咋个试？咱们不是都要熏干了才晓得味道好不？”

    阿娇解释道：“不是的，等下找几块rou来，我来切了给你腌rou。咱们就用火这么烤着吃。”

    大家听了眼睛一亮，他们可都没试过用rou来烤着吃。平时吃点rou就是省吃俭用才能买下来的，过年这几天虽然好一些，但那要做腊肠腊rou的，也是奔着来年能吃上rou的。这时候掉在地上的rou都恨不得马上捡起来拍干净了，继续装进去。哪里会舍得拿来烤吃了？

    阿娇年幼时也是过了十年的好日子的，倒是知道些大家不知道的吃食，见大家都一脸期待，又生怕浪费的模样，好笑，又觉得心酸。

    手指捏了捏围裙，她说道：“浪费不了。咱们做来吃的，又不是做来玩儿的不是？就当是中午的时候，给男人们加点菜了。”

    王婶家境还算可以，至少不是要到过年了才能吃得上rou的，平日里十天半个月的，也能买一两斤新鲜rou回来，何况每年他们家都要杀年猪的嘞，所以王婶并没有那么心疼。

    “阿娇，”王婶直接拎起了三块rou，放到砧板上，对她说：“你切这个，这是我家的，你弄弄看，我瞧瞧是不是这么回事儿。”

    阿娇哎了一声，拿起刀利落的把猪rou上连着的皮子给剔下来了。看着皮子，又说：“婶子，这几块皮子要不也给我做了吃？”

    松泉村的人吃猪皮的时候，都是把皮上的毛稍微烫一下，瞧着大致没了，就直接扔在锅里煮，有时候洗干净了也直接扔锅里去，其实这样根本就不能完全的把猪毛给烫掉。吃起来味道也不怎么好。

    阿娇先前瞧着人做过，她打算用这几块猪皮也给大家做个菜出来。

    王婶脸rou都舍得了，又哪里会在乎那点点的rou？笑着应