第48节 (第4/4页)

多了，，悉数放在脸盆里面。记得吃过一道美味的猪蹄rou，至今仍忘不了。于是她有了新想法，准备试一试，让大家尝尝自己的新手艺。

    负责做菜的是村子里的男人，这是传统，一般女人在这种大的酒席上是不参加做饭做菜的，只负责帮忙摘菜洗菜等轻松的活。

    李采薇走到村长旁边，“村长，我想做道菜，是专门为家胜做的，代表我的一份心意，但是知道村里的规矩，女子是不做菜的，不知道村长能不能答应我？”

    刘宝祥显得分外开心，“家成媳妇，这酒席是你一手cao办起来的，你做菜我肯定同意，只是你想做什么菜？”

    李采薇指了指村长手里的猪蹄，“我想做一道不同以往的红烧猪蹄。”

    村长点了点头，“这红烧猪蹄可是大菜里面最重要的一道，若是没做好的话，这酒席就失败了一半。”

    李采薇自信满满地反驳村长，“村长，这道菜我一定会做好，不过你得在旁边配合我才行。”

    “行，你需要什么我一定在旁边配合。”

    “我需要一斤干辣椒，两斤花生米，十颗大蒜，两块桂皮，五个茴香，还有一把大蒜叶。”

    等火烧到最大，锅里面的油热了，将干辣椒，花生米，大蒜放进油锅里爆炒，等辣椒的香气、蒜味被逼出来的时候，往里面加入两升水。再将猪蹄放进锅里面，考虑到猪蹄太多，只能分两批进行，再放入桂皮茴香等香料，盖上锅炖上一个半小时，这道菜差不多就成功一半了。不过最关键部分还没有完成。

    村长刘宝祥在旁边看着，对这种做rou方法从来没见过。传统做法是将rou切成放豆腐状，然后放进锅里面炒，放入适当的酱油，再放把大蒜放入，差不多就可以起锅了。而这种做法不仅能够让汤汁完全渗入到rou里面，而且肥而不腻。

    李采薇从洗好新鲜红辣椒中拿出两斤左右，将新鲜的红辣椒切成碎状，然后再挑选了二十个蒜瓣，将蒜瓣碾碎。将切碎的辣椒和碾碎的蒜瓣放入油锅中爆炒，等到熟透后，分成十二碗。

    这道菜的最后一道工序，也是这道菜的至关重要的一个步骤。她匆忙地赶回了家里面，将一个密封的泥缸打开，葡萄酒已经酿好，盖子刚开，一股清香袭来。这是她上次去县城买好的葡萄，酿好的葡萄酒，这一两个月了，葡萄酒已经完全形成。从里面舀出一斤左右的葡萄酒，用罐子装好。

    村长有些疑惑，这拿酒是要做什么？

    李采薇将上次去裴少卿那里哪来的银针，自制了一个简易的注射器，这样就可以将葡萄酒全部注入已经煮好的猪蹄rou里面，葡萄酒的香气完全被猪rou吸收后，能彻底浸入整个rou里面，这样rou里面既可以有rou的香味，还可以有葡萄的香味。等十几分钟后，便可以将猪蹄rou均匀切下来，装盘，浇上做好的红辣椒汁，这道菜才算真正完成。

    村民们还没见过这种做菜方式，村长帮忙将注射好的切割好，装盘，猪蹄rou已经变成了深红色，rou嫩皮薄，酒香肆意，在场的人都不住地称赞。辣椒的清香解了rou的油腻，各种香料将rou的香气衬托得愈发的香气逼人。全新的红烧猪蹄比传统的红烧猪蹄的做法更胜一筹。

    村长连连称赞，旁边做饭的人无不露出佩服的眼光。

    “家成媳妇，你这道菜真是绝了，空怕这天下都没有比这道菜更好的做法。”

    李采薇摆了摆手，“村长，我也是试试，不想效果这么好，那其他的菜还得麻烦你们了。”

    “行，剩下的菜我们做吧，你赶紧忙你的。”话毕，听得一个熟悉的声音在门口响起，“娘，这做的是什么菜？我闻着都留口水了。”

    余氏正在院子里摘菜，循着声音抬头一看，原来是刘心梅。“心梅回来了啊。”余氏赶忙起来，接过心梅手里的礼物，眼里露出担心，“心梅，你怎么一个人来，这有了孩子的人怎么能这麽随便？”

    刘心梅幸福地看了一眼肚子，“娘，酒楼这几天忙，我这也是得了半天空赶紧过来，吃完饭后还得赶紧赶回去。”

    余氏起身，连忙过去扶着，“你也难得回来一趟，要不在家多住几日。”

    “娘，不了，酒楼忙，我得赶回去帮忙。”