第16节 (第4/4页)

   宋少卿笑道：“我宋人北嗜羊，南嗜鱼，没想到庐州也有羊腰子吃，我来尝尝看。”

    说罢夹起一只用刀划开呈菊花状的白羊腰送入口，细细咀嚼后大赞道：“膻味去，鲜嫩可口，佐料也用的恰当，大饱口福啊。”

    苏锦心道：“这姓宋的干嘛喜欢吃羊腰子，难道是那话儿功能不行么？”不由得多看了一眼娇艳的宋夫人，心里暗叫可惜。

    “苏公子，李公子，你们也尝尝这个。”晏碧云招呼道。

    “下不喜食羊，腰子口味重，是入不得口。”李重直接拒绝。

    “下不需要吃……”苏锦口无遮拦，一语道破天机。

    宋少卿俊脸一红道：“其实羊腰子并不是你们想的那样，诚然此物有健肾之效，但多的则是对腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋等诸般症状有所裨益，两位不吃可是暴殄天物了。”

    苏锦一言不伸筷子便叉了一块送入口，宋少卿没想到自己这番话这么起作用，顿时喜逐颜开；他却不知道是晏碧云伸出小手苏锦的腰上狠狠的拧了一下，苏锦这才乖乖就范，倒不是他的话起什么作用了。

    晏碧云伸手一拧之下，心大是后悔，为什么自己便控制不住的想蹂躏苏锦，这么一来岂不是给他一种轻薄之感，这可羞死人；偷眼瞧向苏锦，见他鼓着腮帮子大嚼，丝毫没有什么异样的表示，又左右看看，见没人注意到自己刚才的动作，这才心下稍安，脸上红潮退散。

    “菊花羊白腰，那菊花呢？”苏锦傻乎乎的问道。

    “苏公子真会开玩笑，暮春时节何来菊花，羊肾被利刃划开呈花瓣状，故而得名；这道菜其实工序很是复杂呢。”宋少卿也不只是卖弄还是对此颇有了解，说了一半便卖了关子等人来问。

    那李重自顾自的夹了一只酱鸭头闷头对付，全然不管宋少卿的感受，倒是苏锦心头不忍，凑趣的问了一句道：“愿闻其详。”

    宋少卿大喜，晃着头道：“既然苏公子有兴趣，下便啰嗦两句，羊腰光是除味便极为麻烦，要一条条剔除内里余条筋，再用料酒和姜片浸泡一日方可既不损鲜美，又除去异味；然后用盐和芋头粉拌好，黄瓜切成丁，用油酱姜末糖醋酒芋头粉调成糊状，然后将腰子微一过油捞起，然后以黄瓜葱姜蒜下油炒制，后用调好的酱汁和腰子放入翻炒而出。炒制的过程讲究的是个‘快’字，唯快方能保证鲜嫩，但太快又容易炒不熟，所以这火候的把握乃是考究大厨是否合格的大标准。”

    众人听得张大嘴巴，没想到这位宋少卿还真的有一手，说的头头是道，这回连啃着鸭头的李重都忘了吸鸭脑子，呆呆的看着他。

    “宋兄雅人，苏锦受教了。”苏锦这是真心话，他也自诩为小资，但跟这位宋老兄一比就是个伪小资了。

    “哪里哪里，这算什么？你们是没见过我二叔，他府上开饭之际，那才叫叹为观止呢。”宋少卿呵呵笑道。

    宋夫人娇嗔道：“哪有你这么编排二叔的，要他知道了不大大训斥你才怪。”

    宋少卿不以为意道：“这怎么能算是编排呢？子曰：食不厌精，脍不厌细，连圣人都如此讲究美食，此道绝非异端而是深合君子之道也。”

    苏锦快要五体投地了，看来想宋朝过过上流社会的日子，肚子里没点货色还真不行。

    “敢问宋兄，这道菜又有什么讲究呢？”苏锦点着一盘形似炸rou卷摸样的菜式道。

    “这一盘嘛，虽然晏小姐没有介绍，但我想本人不会认错，应该是叫做羊舌签。”宋少卿看着晏碧云道。

    晏碧云微笑道：“少卿兄好眼力，正是羊舌签，先尝尝看。”

    众人举箸夹起，细细咀嚼一番，苏锦微微皱眉道：“好像里边有鱼rou的味道呢。”

    宋少卿挑起大指道：“苏公子好资质，具备美食饕餮大家的风范，一次没有吃过便能吃出来鱼糜味，以后此道上多加浸yin，必会成为鉴赏美食的大家。”

    众人大翻白眼：“谁会这上面浸yin，真是见鬼了。”