第9章 杀猪 (第1/2页)

    大舅也是能人，种地是把好手，还会杀猪，这次家里杀猪，就交给他了。一大早，江家就人声鼎沸，杀头猪而已，弄得跟生产大会战的似的。人多好干活儿，人少好吃饭，可现在的问题是，活儿很少，吃饭的人多啊！看看父母，还是那么高兴，这些都是他们的朋友，两口子一点也想其他的。

    可是，江敏得想啊，杀了猪，都吃了，那过两天要用的时候，就得再买了。按照以往的经验，杀一头猪，来帮忙的人得吃掉三分之一。想想都心疼。除了来帮忙的人之外，附近有些脸面的人都得请来。

    不想，得想办法。其他人都在忙着，江敏和嫂子在厨房烧热水，“嫂子，咱们得想点办法，不然咱们两个连快瘦rou都吃不上。过两天办事的时候，猪rou要是不够，我们还得花更多的钱买。”

    “小敏，那么多人，怎么可能少吃呢？得吃杀猪烩菜，猪油榨了吃油渣，还得吃猪头rou，猪肝猪心蘸着酱油吃，对了，还得吃血肠。”

    是这样啊！江敏憋了半天，一拍手，“这样，嫂子，你把猪油那到你屋里，先不做，改天再说，然后，我们一起做别的。”

    猪杀好了，几个有力气的大男人将猪抬到锅台上，江敏赶紧溜了。接下来的活儿她就更做不了，家里的炕桌放到了院子里，猪被放上去开膛，江敏实在受不了那个味道，闻到就想吐，躲出去了。等她出来的时候，就开始做饭了。男人们都在院子里收拾。女儿们要来厨房帮忙，都被江敏哄出去了。说是自己实在受不了那种味道，所以收拾下水的活儿就交给各位大嫂、婶子了。

    怎么才能又省rou，又有面子呢？其实，也不难，猪蹄、猪头和下水这些东西，是可以拿出来给大家吃的，多做一些菜，这样才能达到省rou的目的。猪头和猪蹄已经用火烧过了，上面黑黑的，老妈带着人真正用刀子细细的刮着，另外的一些人正在收拾下水，而大舅比较厉害，正在调猪血，等到猪肠洗好了，就可以灌上了。

    江敏家里有两口锅，一边看着父母的东屋，一边靠着江敏住的西屋，大哥和嫂子那里也有大锅，一般来说，都用东屋的锅做饭，江敏这边煮猪食，大哥和嫂子那里也只是烧水什么的，先用东屋的大锅把两大块的五花rou煮上，估计一共得有十五斤，只是煮这十五斤rou，再放进去几个大骨头，自己要吃的骨头，上面的rou还是留了不少的，江敏放了满满一锅的水，然后把锅盖盖上，

    “小敏，水多了，还是掏出来点吧！还有，你还没放盐和花椒呢！”李淑华忍不住小声提醒，这可是要给几十个人吃的饭菜呢！出了岔子，可就是丢人了。

    “嫂子别担心，等水开了，咱们用小火，煮得时间长一点。中间不用添水，等熟了，汤头却正好。至于花椒什么的，不用放更好，盐也晚一点放。嫂子别担心。”

    李淑华知道小姑子平时做饭就很好吃，只是平时都在忙着养鸡喂猪，收拾她的宝贝菜园子，给家里人做饭的时候很少，可是，小姑子就是有这样的本事，大家都是用一样的材料，她做出来的饭菜就是好吃。

    等到rou煮熟了，就把rou块捞出来，放进酸菜煮，把rou块切成大片再放进去。过一会儿，血肠拿来了，就那么整根儿的放到锅煮，用小火。

    另外的一个下水和猪头、猪蹄也都猪