第三十三章 血色情人节 (第2/2页)

涩且油腻，所以具体的比例满考验经验的。

    经常在动画中看到可爱的女孩子直接用锅加热巧克力，还会被超级黏着的巧克力沾满，那努力的身姿让人怜爱，但实际上却不建议这么做。首先可可在高温下会迅速分离水和油脂而且很难再混合，等于是瞬间提高可可脂的所占比例，虽然也不是不能继续制作，但这明显属于制作失败了……然后就是即使是不粘锅，在融化可可液块的时候，良好的传热性会让部分可可已经开始融化，主体却保持块状，搅拌的话则会在锅底黏上大量的可可，不止浪费（如果是铁锅那这一锅巧克力就算毁了）还难以清洗。

    有条件的话可以使用专门的锅具，没条件的话可以用隔水加热的方式融化可可脂和可可液块。

    在保三郎这个“老手”的指导下，园子起码在这两步免去了大量当做交学费的时间，所以只要在第三步的时候稍微上点心就好。

    值得一提的是，虽然名叫牛奶巧克力，但从原料开始制作的时候里面往往加的是奶油而不是牛奶，不然不好平衡脂类……另外，白巧克力也不是牛奶加得超多所以变白了，而是只使用可可脂而不用可可液块（或者可可粉）制作巧克力——这也是白巧克力很多时候算作糖果（dy）而不是巧克力的原因。

    园子往搅拌均匀的可可浆里又加了一勺蜂蜜，混匀后用筷子沾了一点“嗯！味道很不错！三郎！你也来尝一尝！”

    “你也只有在这种时候才不会叫我小三……”对于园子，保三郎只有无奈，他可是亲眼看见自己老姐把大半罐蜂蜜都倒进去了！这巧克力做成后怕不是一半都是蜂蜜！不过更无奈的是，他知道这个时候只能闭着眼睛吃一个选项……不然之后园子会用“赛”地强行让他吃下去！

    “……意外的还行？”

    “对吧，对吧！这可是天才园子的得意作品！”园子露出了开心的笑靥，挺起了胸脯，骄傲得像个刚刚得胜的公鸡（？）一样。

    这样单纯，开朗，阳光的园子其实也蛮可爱的嘛，尤其是那对快要升变的b……咳咳，不是我瞎吹，京极真，你娶到我家老姐真的有福了！

    被园子的快乐所浸染，保三郎的脸上也露出了微笑，这几天以来的烦心事也好像过往烟云一般，云开雾散了。

    “然后呢，然后呢三郎？”园子用她那明亮的双眼看着保三郎，语气中充满了期待，“接下来是不是就是倒模了？”

    保三郎点了点头“没错。到了这一步就是一锤子买卖了倒模和冷凝过程很简单，但消耗的时间很长。导致冷凝后开裂或者脱模失败这些多半是因为前面步骤没做好的原因，但就算最后出问题了我们也没有机会再来一次了。我们现在能唯一尽的努力就是多做一些。这样至少在因为脱模时用力过大之类的疏忽导致的失败时有备选方案。”

    “那好！我要用心形的模具！我要一举抓住皆川先生的胃，进而攻占他的心！”

    “……花痴还请适可而止哦，二姐……”