徐徐图之_02:红烧排骨 首页

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   02:红烧排骨 (第1/1页)

    徐琛到家之后,低头换鞋时看到了徐粼的球鞋,徐琛爱干净,所以徐粼也会把自己的衣物鞋子收拾得干净妥帖,眼瞧着他的鞋面有些旧了,徐琛一边思索着是否应该给他买一双新的球鞋,一边脱外套并把公文包放到餐桌前的椅子上。

    进入厨房,看到一碗泡水里的排骨和一些新鲜的葱姜蒜。徐琛系上围裙,洗净手,再将去好血水的排骨冷水下锅,倒入少量会稽料酒,最后顺手放入两三片姜和一把葱结。转身打开冰箱,试图选出今晚要吃的蔬菜。

    “要帮忙择菜吗?”少年的声音由远及近传来。

    徐琛转过身看了他一眼:“你想吃土豆丝还是西蓝花?”

    “西蓝花。”徐粼走了进来,顺手拿过挂钩上的第二件围裙给自己系上腰带,狭小的厨房因为有2个男性alpha而变得更拥挤,徐琛能闻到空气里飘浮着些许淡淡的柠檬海盐味,混杂一丝微弱的杜松子酒。

    徐琛递过去一颗西蓝花,不小心触碰到少年微热的手指,佯装淡定地开口赶人:“洗过澡就不要挤到厨房来熏油烟,把菜切了就出去吧。”

    “嗯。”徐粼将切好的西蓝花放入水盆里,加了一勺盐就出去了。

    徐琛看着锅里已经煮沸的水,用勺子撇去浮沫,直至不再有浮沫出现就将排骨捞出,放到清水下冲洗。

    肋排的做法有很多种,例如红烧、糖醋、炖汤,蒜蓉烤排骨等,徐琛做的最好吃的是红烧,其次是炖汤,其余常见的做法都很一般,冰箱里有徐粼买的啤酒,那应该是想吃红烧吧,徐琛想。

    红烧排骨要做的好吃,就得花很多的时间用文火慢慢炖它,炖到汤汁浓缩进排骨里,并在外表形成一层鲜浓的红烧酱汁。

    省时省力的做法是用高压锅或者电饭煲来做,但是出来的红烧酱汁味道寡淡,徐琛自己作为传统南方人就无法接受这些图方便做出的菜,更何况要他做出来给徐粼吃。

    起锅倒油,抓一把土冰糖,小火化糖,开始炒糖色。等排骨均匀上色之后加入一听啤酒和适量热水没过排骨,小火转大火,再加一勺料酒,适量的生抽和少许老抽调色,最后放入新切的两三片生姜和两把新的葱结垫入排骨下面,看着锅里逐渐开始“咕嘟咕嘟”,再转小火盖上锅盖开始炖。

    盯着锅里的排骨,想起小时候在家里,当家里有预约登门的客人时,母亲就会在下午一两点开始准备需要红烧的菜。就算提早了时间备菜,烹制的时候母亲也会将厨房弄得异常忙碌——时不时就要喊他切菜择菜,无论他手里忙不忙,有没有要紧事。

    有时候徐琛会想,母亲这么早开始备菜是因为家里饭点也很早,晚餐根据时令而调整,一般夏天在五点半,冬天天黑的早可能四点三刻也能吃上晚饭。家里开店做生意,正常情况中午不会宴请客人在家吃饭。

    经营生意的父母,饭点根据自身习性而变化,徐琛却没有固定的饭点习惯,就好像河流里的一颗普通的水草,在家里需要遵守父母的规则,在军营遵守军营的规矩,直到退伍。

    入伍也只是为了偿还高昂的两税给父母,退伍的那一刻,压在身上的债务只剩下了六年的两税,着实是一件快乐的事。又分了家,父母再不愿意也要根据华夏国法规给自己一个居所,分到了这套很小的房子,生活作息开始随意而为,不需要按照规则来定义生活……

    然后徐粼住进了徐琛的家。

    徐粼刚来的第一年完全不说话,给什么就吃什么,大部分时候都是警惕地盯着徐琛做事情。医生说徐粼口腔和嘴巴外的伤都是能够完全恢复的,不愿意说话是创伤后遗症,需要慢慢引导。

    徐琛退伍之后,进入退伍的队长开的公司上班,不能带着徐粼一起去公司,但是又没有闲钱请个保姆照顾徐粼,徐粼又不会讲话无法出门自己解决吃饭问题,只能提前准备好早午餐。自己做饭水平,口味上大部分是模仿记忆里母亲做的菜,并且他做菜不尝菜,现在碰上不讲话的徐粼,好吃与否只有端上桌之后才知道,幸好母亲的厨艺天赋分配到了一些在徐琛身上。

    早餐有时候出去买包子豆浆,大部分时候自己做两人份的早餐,中午的午餐就需要前一天晚上做好,放入餐盒里。徐粼虽然不讲话,但是智商没有问题,烤箱和微波炉一教就会,但是徐琛怕他出问题,前面三个月中午午休会回家,陪同徐粼吃中饭,吃完饭陪他看会儿电视或者准备晚上吃的菜。第四个月开始,中午逐渐不回家,让徐粼自己加热午餐。原本想在家里装摄像头,扣扣搜搜买了设备回家,安装的时候,徐粼恐惧的表情让徐琛明白他不愿意被监控,于是又转手出掉了。

    在外他们是兄弟,在内徐琛就像个新手父亲带着完全不懂事的大龄儿子。想到这儿,徐琛毫无察觉地笑了一下。

    徐琛从冰箱里拿出在化冻的猪rou丝,加入水和一勺盐加速化冻,再从橱柜取出黑木耳,拿出一只小碗倒入水将它泡发,转身看了下厨房外面的墙壁上,那只老式钟盘的时间,算了下还有多久炖锅里的排骨就可以准备收汁了。

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